老一輩人都是物質相對匱乏時期的過來人,在她們所處的那個時期,雞蛋是最主要的營養來源,因此奶奶或者外婆都會覺得孩子的第一口輔食必須是蛋黃。的確,蛋黃的營養確實不錯,但是它並非理想的第一口輔食。這主要是因爲蛋黃含鐵量不高,而且蛋黃所含鐵爲磷酸鐵,吸收率較低,所以,並不建議將蛋黃作爲輔食首選。
一般我們更加推薦將以下食物作爲寶寶的第一口輔食:強化鐵的穀類食物(米粉),動物肝臟,紅肉泥等。
也許有的媽媽會說,我也知道哪些食物高鐵,可是動物肝臟太腥,肉泥口感太柴,寶寶不愛吃怎麼辦?這不,小麻花就貼心地爲大家整理了各種高鐵食物的美味食譜,媽媽再也不用擔心寶寶不愛吃啦!
No.1
6~7月齡
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牛肉泥
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萌煮達人@蛋蛋麻麻?暖陽:補鐵佳品,可以和米粉混合哦~
食材
牛肉 適量
生薑 適量
步驟
1、牛肉切丁,生薑切絲,然後牛肉放普通鍋裏清水煮一下,撈出後沖洗乾淨,連同生薑一起放入壓力鍋中煮15分鐘
2、煮熟後加湯放入研磨杯中,湯越多,肉泥打得越細膩
3、打出來就是這樣啦
4、吃不完的放入輔食盒裏,這樣以後要給寶寶吃的時候直接取出來隔水蒸一下就行啦
No.2
8~9月齡
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豬肝粉
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萌煮達人@元寶媽咪輔食記:每週給寶寶吃一次就可以哦!不可多食
食材
豬肝 500g
生薑 6片
步驟
1、豬肝浸泡3-4小時,中間不停的換水,儘量把血水泡出來。我清洗了無數次……
2、把豬肝切片,生薑切片,煮開水,放入生薑,把豬肝煮熟,這時候會出很多血沫子,撈出豬肝,用清水把血沫沖掉,再用開水沖洗一遍。【我一共煮了兩遍】
3、第一次烘乾,把豬肝大塊炒,不加油,小火。用攪拌機,低速攪拌。
4、第二次精細烘乾,不斷翻炒,小火,不要炒糊了,大約20-30分鐘。
5、用破壁機把豬肝,精細研磨。
6、第三次烘乾,不斷炒,然後再一次打磨【注意!!一定放涼了再打磨,要不然熱水就把豬肝又弄溼了】
7、把豬肝粉過篩。雜質扔掉。
No.3
10~11月齡
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煎鵝肝
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萌煮達人@Cookie_han416:小寶寶推薦奶酪鵝肝蒸蛋,大寶寶煎完直接咬着吃!
食材
鵝肝(法國) 適量
寶寶拌飯料 適量
胡蘿蔔 適量
步驟
1、鵝肝一般冰箱冷凍保存,不趕時間的情況,室溫解凍
2、如果趕時間的話,帶包裝直接浸泡在冷水裏,有個10多分鐘就化了,切記不要直接打開包裝泡在水裏解凍,鵝肝容易散
3、解凍後,用清水浸泡一會兒,5分鐘左右,泡出血水後取出
4、準備個小碟子放上面粉,鵝肝兩面都沾上面粉
5、開始小火煎,不用放油,本來鵝肝就是脂肪肝,煎時會出很多油
6、煎至兩面金黃即可,小塊很容易熟,很嫩,不像雞肝很柴的那種哦
7、配菜胡蘿蔔煮下炒下都可以,做下造型寶寶更喜歡哦,之後再撒上寶寶拌飯料,超美味!
No.4
1歲以上
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鮮蝦豬肝麪線
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萌煮達人@兒童營養師小果兒媽:補鐵補鈣開胃,一步到位
食材
豬肝 30g
鮮蝦 4只
雞蛋 1個
番茄 1個
麪粉 20-30g
水 適量
鹽 一歲下不加,一歲上根據寶寶的情況添加
步驟
1、把蝦去皮去蝦線,並剁碎成蝦泥。(也可以藉助料理機攪成蝦泥哦。)
2、豬肝用流水沖洗浸泡去除血水,然後切小條,再浸泡去除血水。可以滴幾滴鮮檸檬去腥,最後剁成泥。(也可以用料理機打泥哦)
3、豬肝泥和蝦泥混合,並倒入麪粉和適量水,攪成較濃稠的麪糊。
4、把裱花袋套在一個高杯中,再把麪糊放入裱花袋中。
5、把番茄去皮,切小丁,並翻炒一下。
6、鍋內燒開水,裱花袋剪小口,一定要小口哦!擠入沸水中。
7、倒入翻炒後的番茄。雞蛋液打散,淋撒在沸水鍋內!並用筷子迅速攪拌開!(一歲上寶寶食用,可以在此時加少量鹽)
8、出鍋啦,簡直是香的不要不要的!