寶爸媽掌握了挑選及清洗蔬果的方法，使寶寶的健康多一層保障！
蔬菜水果挑選訣竅
1、 胡蘿蔔
胡蘿蔔應該選擇細直的，顏色愈鮮豔，口味越佳。根部帶有綠色的胡蘿蔔比較不甜，表面成凸狀、裂開的，根部周圍比較粗糙的，口感會稍差，烹飪時有些難度。
2、 捲心菜
捲心菜葉子厚的比較新鮮，一般在超市裏出售的是用保鮮膜包裝的，容易辨認。捲心菜從切開的根部開始腐爛，所以切的部分變黑，就不宜挑選。
3 、菠菜
挑選菠菜要看根部是否紅潤，看葉子是否顏色深、飽滿。
4、 香菇
採收後放置時間越長，口感會越差。香菇的根部粘一點溼土或切開根部時帶有水珠，表示香菇很新鮮。皮略帶淺黃色，佈滿丁點的口味更佳。
5、 金針菇
傘越小的越嫩，口感更佳。如果是散裝的金針菇，可以選擇大小，就挑小一點的。
6、 蘋果
蘋果花蒂掉落的地方變黃、皮有彈性的蘋果比較好吃。夏天出產的蘋果比較蓬鬆，當天買的當天吃比較好。
7 、葡萄
挑選時先品嚐一下，挑選適宜大小的葡萄串，看看葡萄粒大小是否均勻，選擇藤比較新鮮的。表面那層白色物質是葡萄的果粉，果粉多表示葡萄很新鮮。
蔬菜水果清洗訣竅
1、 要食用前再清洗
當我們從菜市場買回蔬果後，千萬不要很勤勞地把所有蔬果洗好保存。無論是將蔬果放置於室溫或是冰箱，洗後保存都會加速蔬果的腐敗。
因此，大家不要太勤勞，每次只洗要吃的份量即可，偶爾偷偷懶挺好！
2、 存放久一點再食用
若你購買的不是有機農產品，可以放置幾天之後食用，因爲農藥在空氣中會隨着時間裂解成對身體無害的物質。
你必須注意所買的蔬果種類，像根莖類蔬果能久放，葉菜不能久放。大家也無須爲了讓農藥分解，將蔬果放到腐爛，這樣做得不償失。
3、 以流動的水清洗最好
一般我們買來的蔬果，可先用水沖掉污泥、菜蟲、蟲卵等，接下來就是仔細的清洗工作。
帶皮的蔬果，可以用軟毛刷子在流動的水下輕輕刷洗。
捲心菜、大白菜等包葉菜，先把外圍的葉片丟棄，內葉部分一片一片用流動的清水清洗。
蔬果表面有凹槽或是受傷的部分，需要切除或是用流動的水小心清洗。
4、 清刷去皮最安心
若經過以上清洗方式，大家還覺得不安心的話，一些可以去皮的蔬果，大家可以把皮去掉，就不需要擔心農藥的殘留問題了。
但是，許多對抗疾病的珍寶——植化素存在於果皮中，像蘋果、葡萄等水果，真正對人體健康有益的物質是果皮，將果皮丟棄了非常可惜。
因此還是建議好好清洗蔬果，把一些可食用的果皮一起吃下去，既安全又健康。
5、 加熱烹煮去農藥
以炒、燙、煮等方式加熱是我們都習慣的烹調方式，這也是一個消除農藥的方式。農藥經過加熱後多會分解，並隨着水蒸氣蒸發而消失。
所以，當我們在烹煮蔬菜時不要加蓋子，這樣可以讓一些殘留的農藥蒸發掉。
讓寶寶吃得開心，媽媽更放心，從正確挑選、清洗輔食食材開始哦！寶寶開心吃飯、健康飲食，是珈賢和萬千媽媽的共同心願！
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