我們好好聊聊——鐵元素的「缺」和「補」。
鐵對於寶寶異常重要
血紅蛋白是紅細胞中的重要組成部分，而鐵元素在血紅蛋白的形成中至關重要。
如果寶寶缺鐵，會引起精神不振、煩躁不安、食慾減退等症狀，嚴重的還會導致缺鐵性貧血，影響大腦發育，對認知發育造成損害。
需要家長警惕的是，及時寶寶還沒有發展成缺鐵性貧血，寶寶也受到很多影響，鐵缺乏就會對寶寶的認知、學習能力、行爲智力發育等產生影響。
怎麼判斷寶寶缺不缺鐵？
如果媽媽已經能看出寶寶缺鐵，那說明情況已經比較嚴重了。比如寶寶嘴脣及指甲顏色較淺、小臉沒有血色等，這其實都已經發展到比較嚴重情況了。
通常可以通過血常規檢查早期發現缺鐵性貧血，對家長來說，如果血常規的報告單裏頭的紅細胞數、血紅蛋白量或者紅細胞壓積的結果比正常低，那醫生有可能會診斷寶寶得了貧血。
之所以說有可能，因爲這個還和寶寶的年齡、所在地的海拔等因素相關。還需要結合具體情況判斷。
怎麼給寶寶食補補鐵？
預防寶寶缺鐵，不同月齡也需區別對待，首先還是推薦食補。
0～6 個月
足月寶寶出生時，從媽媽體內帶來了可以滿足自己 4～6 個月成長所需的鐵，因此在添加輔食前是不需要額外補充鐵的（早產兒或媽媽孕期嚴重缺鐵的除外）。
4～6 個月後，寶寶體內鐵儲備量開始不足，媽媽們要及時添加富含鐵元素的輔食，比如高鐵嬰兒米粉，保障寶寶健康生長髮育。
6～12 個月
6 個月左右寶寶開始吃輔食啦，對媽媽來說最便捷的就是高鐵米粉。
其他的高鐵食物還包括紅肉泥、肝泥、雞鴨血等，這些食物中的鐵屬於血紅素鐵，吸收率高，在不過敏的前提下應該及時添加。
蛋黃含有的卵黃高磷蛋白會抑制鐵的吸收，因此不是補鐵最佳選擇。不過蛋黃中含有優質蛋白、磷脂、核黃素、維生素 A 等營養素，仍需要保證每天一個蛋黃（或全蛋）。
補鐵食譜：牛肉南瓜泥
原料：牛肉（裏脊或腿）、南瓜、蔥姜適量
步驟：
牛肉涼水浸泡，除去血水。
切成小塊後下鍋，焯出血沫。
焯水後的牛肉放入高壓鍋，並加入適量蔥姜煮至酥軟。
南瓜去皮、切塊，小火水煮至酥爛，壓成南瓜泥，也可以用輔食機或料理機打成泥。
將煮好的牛肉取出，加水放入輔食機或料理機打成泥。
將南瓜和牛肉混合即可。
點評：
牛肉除了易於吸收的血紅素鐵以外，還有豐富的蛋白質、鈣和葉酸；南瓜富含胡蘿蔔素和膳食纖維，有助寶寶視力發育，還能幫助預防便祕。
大月齡的寶寶可以不打成泥直接吃，小月齡的寶寶需要將南瓜和牛肉泥用打成泥後再吃。除了直接吃，這款輔食還能搭配粥或高鐵米粉一起食用哦。
肉類的製作比較費時，每次可以完做一週的量，按照每次的用量分別放入輔食格，冷凍保存。
1～3 歲
對於 1 歲以上的寶寶，好好吃飯纔是正經事！
這個階段每天鐵推薦攝入量爲 9 毫克，寶寶每天日常餐桌上應該注意含鐵豐富食物的攝入，包括紅肉、豆類、菌藻類等，並注意搭配維生素 C 含量豐富的食物，促進鐵吸收。比如柑橘類水果、獼猴桃、青椒、豆芽、西蘭花、西紅柿等。
補鐵食譜：西紅柿豬肝麪
原料：西紅柿、豬肝、麪條、姜
步驟：
西紅柿洗淨，用熱水浸泡後去皮。
豬肝在清水裏浸泡半小時以上，去除血水。
豬肝切薄片，入鍋開水焯一下，滴入幾滴料酒去腥。
起鍋，滴幾滴橄欖油，放入兩片薑片，倒入番茄、豬肝泥翻炒。
加水燒開後，加入麪條，大功告成！
點評：
豬肝中鐵含量高，吸收也好，不過含有大量維生素 A，不建議頻繁食用，每週 1～2 次、每次 50 克比較好。寶爸寶媽注意從正規途徑購買豬肝，烹飪前先浸泡去除血水。
西紅柿本身口感酸甜，有助提高寶寶食慾，且維生素 C 含量豐富，能幫助鐵吸收。
什麼情況下需要補鐵劑？
1. 早產兒/低出生體重嬰兒
世界衛生組織推薦所有低出生體重嬰兒都應以液體製劑的形式給予鐵 2 mg/(kg·d)，從 2 月齡開始，持續 23 個月。
2. 缺鐵性貧血寶寶
若發現寶寶貧血，血紅蛋白值在 100 - 110 g/L 之間的時候，優先推薦通過富鐵食物補充。如果是低於 100 g/L，建議在醫生的指導下搭配鐵劑，提高血紅蛋白的造血能力盡快糾正貧血。
總的來說，不要等到寶寶缺鐵了才後悔莫及，預防缺鐵纔是關鍵。
關於補鐵食物總結如下：
最佳補鐵食物：紅肉如牛肉、豬肉、羊肉，動物肝臟、血製品。
可選補鐵食物：紫菜、黑芝麻、櫻桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇、蝦米、銀耳、小米等。
促進鐵吸收的物質：維生素 C，如深色蔬菜菠菜、生菜、油菜等，鮮棗、獼猴桃、檸檬、草莓、橘子等。
