【胡蘿蔔果脯的做法】胡蘿蔔糖的做法大全

主料 胡蘿蔔500g 冰糖或白糖170g-200g 製作步驟

1.胡蘿蔔去皮，切成長條或圓片，放入鍋內，加冰糖，中小火煮。

2.煮到冰糖化了，胡蘿蔔裏的水份出來，這個時候打開鍋蓋，中小火繼續煮。

3.煮到胡蘿蔔被糖裹住，換成小火，邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關火用筷子撥涼即可。 小貼士 1、鍋具最好用厚底的鍋導熱均勻，電陶爐或燃氣都可以，電磁爐有點困難。2、熬煮果脯比較費時，所以不能太急，開始用中小火不要去頻繁翻動胡蘿蔔容易斷碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻動，大約一個小時半左右。3、最後用小火的階段一定要有人在旁邊，時不時攪拌，防止熬糊。4、待看見胡蘿蔔亮亮的泛出糖油，翻動有粘稠狀不用急，繼續熬煮到鍋的四邊有糖沙出現，鍋離開竈具，撥涼即可。