【番茄燒汁肉丸的做法】番茄燒汁肉丸怎麼做好吃

適宜年齡 備孕 功效 養心益腎健脾厚腸 主料 五花肉500克　　 輔料 香蔥適量 西紅柿適量 洋蔥適量 雞蛋2枚 鹽10克 魚釀醬油2大勺 魚露1大勺 黑胡椒粉2小勺 製作步驟

1.主料：五花肉500克配料：香蔥、西紅柿、洋蔥各適量，雞蛋2枚調料：鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺。

2.香蔥切末、五花肉切大塊備用。

3.將五花肉、香蔥末、雞蛋置入攪拌桶內。

4.料理機調到陷料檔位，將肉打成肉泥。

5.依次加入鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再繼續攪拌至到肉泥上勁。

6.取出肉泥，鍋中燒油。

7.油溫8成熱時，左手抓餡，將丸子從左手虎口處一個個擠進鍋內，丸子飄起來後用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制。

8.番茄和洋蔥切成小粒、取另一口鍋，將番茄粒和洋蔥粒入鍋煸炒。

9.衝入清水小火燉制，將炸好的肉丸子入鍋一起燴制，加少許鹽調味即可。 小貼士 1、豬肉肥瘦比例：5:5。2、炸制丸子的油溫一定要寬，否則丸子就容易窩油，丸子的口感就油膩啦。