材料：西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精
做法：
1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點;
2、姜剁碎、蔥切粒;
3、平底鍋內倒一些油，油溫後放入豆腐開始慢煎;
4、直到雙面煎黃後，取出;
5、鍋內不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒;
6、炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪;
7、最後將煎好的豆腐放進鍋內。收汁。再調一調味道，放一點雞精，就可以了出鍋了。
材料：豆腐1塊、蕃茄3個、肉末少許、鮮蝦肉少許(入油鍋炒過且調味的河蝦)、蒜末少許、蔥末少許
做法：
1、蕃茄去皮切塊，蒜和蔥切末，豆付焯水瀝乾待用;
2、起油鍋，入蒜末爆香，再入肉末炒至變色起鍋;
3、再起油鍋，入蕃茄塊，小火煸炒成泥後，加入炒好的肉末和清水燒開，加糖和鹽調味後再放入豆腐;
4、連湯帶料到入砂鍋，再小火燉20分鐘左右(我偷懶沒用砂鍋);
5、出鍋後撒上蝦肉和蔥末。
原料：豆腐(南) 900克、番茄250克、豬肉(瘦) 100克、:豬油(煉製) 50克、鹽8克、白砂糖5克、味精3克、黃酒5克、胡椒1克 澱粉(豌豆) 3克
做法：
1、將西紅柿 [2] 用開水燙一下後剝去表皮，再一切兩爿，洗淨西紅柿籽後斬成茸狀，盛放碗內;豆腐切成6釐米長、2釐米寬、0.5釐米厚的片狀，放入沸水鍋中焯水後撈起，瀝乾水待用;
2、將炒鍋置於旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋待用;
3、原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時，隨即倒入肉糜和紹酒劃散，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、胡椒麪和豆腐片，待燒沸片刻，用水澱粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁，就可起鍋裝盤。
材料：豆腐、番茄、大蔥1顆、姜、澱粉、醬油、鹽
做法：
1、豆腐切塊，番茄切塊，大蔥只需要把蔥綠的部分切成蔥圈，姜切末;
2、熱鍋，少許油，爆香蔥姜;
3、下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之後，加一碗清水;
4、待水煮開之後，加入豆腐;
5、最後加水澱粉、鹽、少許醬油調味即可。
材料：豆腐1塊、西紅柿2只、小幹香菇5朵、肉片100g、醬油2茶匙、料酒1茶匙、鹽1/2茶匙、白砂糖2茶匙、雞精1/2茶匙、香蔥2根、蒜苗(青蒜)1根、油20ml，高湯1碗、水澱粉1湯匙
做法：
1、所有材料擇洗乾淨，香蔥和青蒜切細末;西紅柿切大塊;幹香菇溫水發2小時，去蒂擠幹水分備用;
2、將豆腐切成2cm見方的小丁，在加鹽的沸水鍋中焯一下，去除豆腐的滷味;
3、大火加熱平底煎鍋，加5mm厚一層油，將豆腐塊分批煎成外皮金黃色，瀝乾油分備用;
4、大火加熱炒鍋中的少許油，分別用青蒜末爆香肉片、香菇、西紅柿，逐份盛出備用;
5、取淨炒鍋，將煎好的豆腐、肉片、香菇、西紅柿和醬油、鹽、白砂糖、料酒一同放入，再加高湯大火煮沸。5分鐘後，豆腐會微微發胖，應該也入味了，撒雞精;
6、把水澱粉攪勻調入鍋中勾芡，成熟色後盛盤，綴以香蔥和青蒜末即可。
