材料:黃豆2兩、姜2片、蜜棗半顆、牛腱300克、胡蘿蔔1根、鹽
做法:
1、黃豆洗淨用清水浸泡半小時,胡蘿蔔去皮.切成小塊;
2、牛腱洗淨,和其他材料一起放進鍋裏,加清水6-8碗,大火燒開後,撇去浮沫,30分鐘後轉小火煮1個小時,下鹽調味.即可熄火。
材料:牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
做法:
1、牛肉洗淨,切方塊,加薑片、蔥段飛水,再衝洗去除血沫;
2、冬瓜洗淨去皮、瓤,切薄片,枸杞子溫水清洗控幹;
3、砂鍋一次加足水,入牛肉大火燒開,打淨浮末,加薑片、料酒、蔥段;
4、大火燒開關小火煲1小時以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘,加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
材料:蘋果2個、百合100克、牛肉600克、陳皮1塊、精鹽少許
做法:
1、新鮮牛肉用清水洗淨,切小塊;
2、蘋果洗淨去核,連皮切大塊;
3、百合和陳皮分別用清水洗淨;
4、砂鍋內加入適量清水,文火煲至水開,放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮;
5、待水滾起,改用中火繼續煲3小時左右,以少許精鹽調味即可。
材料:高湯20大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香蔥2棵、生薑1塊
做法:
1、南瓜削去硬皮,洗淨,切成約3 釐米大小的方塊;生薑洗淨拍鬆,香蔥洗淨打結;
2、牛肉剔去筋膜,洗淨切成約2 釐米見方的塊,先放入沸水中略焯一下,再放入鍋內,加入高湯,待牛肉煮熟後,加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精鹽調味即可。
材料:牛肉500g、山藥150g、薑片4片、大蔥、料酒、鹽
做法:
1、牛肉切成塊,放鍋里加水煮開,撈出洗淨;
2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒,蔥姜,水大火燒開後打氣後改小火燉40分鐘;
3、煮好的牛肉湯加切塊的山藥,鹽燒開即可。