食材：瓠瓜、淡菜、姜。
做法：
1、瓠瓜洗淨後去皮哦，切成一小片。姜洗淨切成薑絲。
2、淡菜洗乾淨泥沙哈，放入鍋中煮一煮後撈起，倒入料酒醃一會兒。
3、準備油鍋，燒紅後倒入油，放入薑絲炒出香味，後倒入淡菜炒至張開後，之後倒入開水。
4、放入瓠瓜，然後轉中火煮熟，淡菜都張開後後，放入鹽、胡椒粉，最後滴入幾滴香油即可。
食材：葛花15克，淡菜150克，豬瘦肉500克，生薑。
做法：
1、葛花菜用紗布包住，瘦肉洗淨，切成一塊塊。姜洗淨切片。淡菜洗乾淨沙子，裝在小碗裏備用。
2、準備瓦煲，倒入適量清水，將葛花菜、瘦肉、淡菜以及薑片都倒入鍋中，大火煮開後轉小火煲2個小時，之後取出葛花菜，加入鹽調味即可。
食材：淡菜1小碗、山藥1小根、豆腐2小塊、枸杞適量、高湯2杯。
做法：
1、淡菜乾用清水加些黃酒浸泡軟髮狀，時間要2小時左右。
2、將粘在淡菜裏面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗乾淨，注意用力適當，否則淡菜有些脆易斷裂。
3、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑。
4、鍋入油燒熱，爆香蔥姜，加入淡菜稍炒一會，加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右，最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。
食材：淡菜30克、香菇15克、黑木耳10克。
做法：
1、香菇(去茵莖)浸軟洗淨;木耳浸開洗淨，去蒂;淡菜浸軟洗淨。
2、把香菇、淡菜放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮半小時，再放入木耳，煮沸10分鐘，加鹽調味即可。
冬瓜淡菜湯
食材：冬瓜、淡菜乾。
做法：
1、冬瓜去皮後洗淨切片，淡菜泡發後洗靜裝盤備用，生薑切片;
2、鍋熱後下少許油，然後加生薑片爆香，在倒入適量清水，然後把淡菜和冬瓜倒入鍋中，中火煮3-5分鐘，加入少許的鹽即可出鍋食用。
食材：淡菜500g，生薑20g，蔥20g，鹽適量，雞精少許。
做法：
1、淡菜清洗一下放入大點的碗裏，放入一勺鹽，大半碗水，浸泡一個小時。
2、生薑去皮洗乾淨切片，蔥清洗乾淨切成蔥段。
3、浸泡好的淡菜用刷子刷乾淨外殼，多清洗幾次，清洗乾淨瀝水待用。
4、把清洗乾淨的淡菜放入鍋裏，放入蔥白和薑片，再倒入適量冷水，蓋上蓋子，大火把水煮開，水開後再煮2分鐘即可關火，加入適量鹽調勻，用勺子撇去浮末，加入蔥葉，加入少許雞精攪拌均勻即可出鍋。
