孕期解饞食譜之芋頭燒肉

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芋頭燒肉的做法

準備食材：
五花肉一塊
芋頭一個
蔥
姜

蒜
花椒
大料
白胡椒

小茴香
辣椒



1、芋頭洗淨去皮切成小塊

2、五花肉洗淨颳去表皮髒東西，切成塊

3、鍋內做水，涼水下鍋放入肉塊

4、水開後煮一小會，將肉撈出，用熱水將焯好的肉表面的浮沫衝一下

5、取煎鍋倒入少許油，油熱後放入芋頭塊將芋頭煎的微微有點焦即可，放入盤中待用

6、鍋內做油，油熱後倒入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒蔥、姜、蒜調料將這些調料煸炒出香味

7、倒入焯好的肉，煸炒一會，肉炒出香味後倒入紅燒醬油

8、倒入開水一大碗，水開後放入鹽、糖、料酒改小火燉30分鐘左右，倒入芋頭與肉一起燉

9、小火慢慢燉制所有汁都收在肉和芋頭裏即可出鍋

烹飪小竅門：

1、頭要提前用油煎一下，燉的時候一是省的散，二是特別的軟糯入味，如果不用油煎，芋頭容易在燉的過程沒型，味道也會有澀澀的感覺

2、在洗豬肉的時候，一定要將豬表皮用刀仔細刮乾淨，用水根本洗不乾淨。

營養小貼士：

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。