椒香雞翅的做法 準備食材:雞翅500克
青紅椒各50克
生薑適量
花椒適量
生抽1大勺
糖1小勺
料酒1大勺
鹽1/4小勺
油1小勺
1、雞翅洗淨,翅身劃上2刀。青紅椒洗淨切斜段
2、將雞翅放入容器加入料酒、生薑、鹽拌勻後醃15分鐘
3、鍋內入油燒至7分鐘,倒入花椒、青紅椒段爆香
4、倒入雞翅,轉中小火慢煎
5、再依次翻面將另一面煎至發黃
6、調入生抽、糖,翻炒數下使雞翅均勻上色
7、繼續中小火慢煎,將雞翅全部煎熟即可
烹飪小竅門:1、一定要使用中小火慢煎,大火會讓雞翅在沒熟的情況下,就將
表面燒焦併產生對身體有害的物質。
2、用筷子插入雞翅,可以輕鬆插入,並且沒有血水流出,就表示雞翅已煎可以關火盛盤。
營養小貼士:雞翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對
視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。所以這道菜對孕期準媽媽是非常益處的,不過雞翅不宜多吃,因爲雞翅中殘留不少激素殘留(一般打激素就打到雞翅膀上面);另外雞翅尖也不宜多吃,那裏是是雞的淋巴結。