一般來說，我們做青梅酒都是加的冰糖，有些人認爲蜂蜜比冰糖好，就想問，泡青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖嗎?
泡青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖嗎
青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖。
青梅酒放的冰糖主要是爲了改善青梅的酸味，增加其甜的口感，蜂蜜也有很高的甜度，是可以代替冰糖用的，這樣做出來的蜂蜜青梅酒營養會更好。
蜂蜜青梅酒的做法
做法一
原料：青梅酒、蜂蜜1200克，糯米120克，幹曲150克，冷開水1500毫升。
青梅：白酒：蜂蜜的比例應爲1：1：0.7
做法：
1、青梅洗乾淨，並用清水泡了一夜，然後把清洗乾淨的青梅晾乾，把青梅的蒂和雜物去除掉;
2、把青梅全部放進玻璃瓶中，加入白酒(50度);
3、浸泡兩星期再放蜂蜜，可令青梅成品鼓鼓的，不起皺紋;
4、盛瓷罐內密封、浸泡六個月就可以飲用了。
做法二
材料：新鮮青梅果 5kg， 梅蜜5kg， 生鹽 適當， 礦泉水 2.5kg， 老冰糖 2.5kg， 煅牡蠣 100g， 鮮紫蘇葉 200g
做法 ：
1、青梅果清洗去蒂，表層有疤的青梅剔去無需，晾曬水份後，用生鹽搓揉茶葉殺青，清洗再度晾去水份。
2、新鮮紫蘇葉與煅牡蠣清洗吹乾，玻璃器皿以開水消毒，一樣晾曬。老冰糖均值分爲五份。
3、保證器皿無油漬沒有水，煅牡蠣鋪底，一層青梅果一層紫蘇葉一層純蜂蜜，最終以一份老冰糖建好，添加礦泉水。全部器皿預埋3分間隙，密封性遮光儲存。
4、每日早中晚2次，開啓器皿釋放酵母菌造成的氣體。每星期觀查一次因發醇造成的液體汽泡和味兒，當汽泡剛開始降低時，加一份糖。
5、直到加滿全部的糖，氣泡顯著降低時，將器皿密封性，遮光儲存三個月後就可以食用。
蜂蜜青梅酒有什麼功效
1、改善酸味
青梅酒中含有豐富的酸類成分，味道比較酸，加入富含糖分的蜂蜜飲用，有利於調節青梅酒的酸味，使其酒香更加濃郁、口感獨特，還有較高的營養價值。
2、生津止渴
青梅酒口感酸甜，其中富含水分，加入蜂蜜一起飲用，有利於促進唾液分泌，起到一起生津止渴、清熱潤燥的作用，適用於內熱消渴、口乾舌燥等症狀的人羣食用。
3、開胃消食
青梅酒含有豐富有機酸，而蜂蜜的糖分含量不低，兩者搭配適當飲用，可以刺激胃酸的分泌，有利於促進腸胃消化食物，適合飯前飲用，可以起到生津開胃，增強食慾的功效，有利於改善飲食不振的狀況。
4、促進新陳代謝
蜂蜜青梅酒中含有豐富維生素、氨基酸，飲用可以促進人體的新陳代謝，有利於清理腸道，排出體內的有害物質，起到淨化機體，排毒養顏，改善膚質的作用，此外青梅中所含有的胡蘿蔔素可以融入酒內，可以幫助清除體內自由基，有效延緩肌膚衰老。
5、消除疲勞
青梅酒屬於一種果酒，其中所含的營養成分較利於被人體所吸收，例如，蛋白質、鐵、鉀等，適合在工作疲勞之後飲用，能夠達到迅速補充能量、恢復精力，消除身體疲勞的作用。
