黃油蟹什麼季節吃最好
黃油蟹最好吃的季節是農曆七八月。
黃油蟹是青蟹產卵時變異而成，而其產卵一般在每年的農曆5-8月間，黃油蟹也是在這期間內形成，因其生長期不長，所以最佳食用時間就其形成後時間，即每天的農曆5月末到八月中旬短短兩個多月，其中最好吃的季節是農曆七八月份，吃完後就該接檔吃大閘蟹、青蟹了。
黃油蟹是怎麼形成的
黃油蟹的前身是雌性膏蟹，每逢炎夏季節，成熟的母膏蟹會在產卵時棲身於淺灘河畔。但有些少部分母膏蟹因肥過了頭，導致膏油積聚過多，無法完成重殼、脫殼產卵的過程，一直留在沙灘上，這時候，被猛烈的陽光使淺灘上的水溫升高，膏蟹受到刺激，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油質，滲透至體內各個部位，使得整隻蟹體充滿黃油，蟹身呈現橙黃色，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂，從而進化成爲黃油蟹。
黃油蟹是珠江三角洲的特有品種，產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期不長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。
黃油蟹多少錢一隻
黃油蟹因其產量稀少，且味美，所以價格較貴，不過其價格波動也很大，頂級的頭手黃油蟹能賣到2000元一隻，二手黃油蟹一般在500元左右一隻，膏油黃油蟹的價格在300元左右一隻，水油黃油蟹約200元左右一隻。
黃油蟹是一種變異蟹，在過百隻蟹裏面，大約只有1只蟹會成爲黃油蟹，所以特別珍貴，蟹中的一個貴族。再者黃油蟹不是有錢就一定能買到，它還需要碰運氣。
