超喜歡瑞典肉丸的童鞋有木有?
估計這小肉丸得有一大批粉絲兒~俺是從馬甸吃到四元橋,從北三環吃到東四環,不說,你也應該知道是哪,想必大部分人認識它都是在宜家餐廳裏~據說,這種瑞典式家庭肉丸相當於中國的紅燒肉,是當作主食來吃的,也對哦~每次都要吃15丸的,土豆泥也能吃得乾乾淨淨,其他的就不說了
上回特意在超市看了看配料,牛肉和豬肉混搭,再加上其他香料做成,不算難啊,回家自給自足嘍~不受時間和路程限制~
國外小吃:瑞典肉丸的做法
【瑞典肉丸】
食材:牛肉餡/豬肉餡各250克、洋蔥半個、麪包糠100克、雞蛋、黃油
配料:鹽、生抽、黑胡椒、肉蔻粉、果醬、淡奶油/牛奶
做法:
1、把牛肉餡和豬肉餡放入碗中,洋蔥切末,準備好其他要用的食材和配料。
2、把切好的洋蔥末放到肉餡中。
3、加入適量鹽、黑胡椒粉和少許肉蔻粉,倒入適量生抽調味。
4、放入雞蛋,倒入麪包糠,準備調肉餡。
5、用筷子順着一個方向攪拌,直至攪拌均勻,肉餡抱團上勁即可。
6、戴上一次性手套,取少量肉餡,從虎口處擠出圓形肉丸,用勺子取下放入盤中,依次做成大小均勻的肉丸。
國外小吃:瑞典肉丸的做法(步驟圖一)
7、平底鍋中放入小塊黃油。
8、待黃油溶化後,把肉丸放入鍋中小火煎制。
9、要不斷翻滾肉丸,使其均勻受熱定型,直到表皮顏色變深煎熟即可。(可一次多做一些,待冷卻後冷凍保存)
10、食用前將肉丸均勻放入烤盤中。
11、200度預熱烤箱,175度烤制10分鐘左右。
12、淋上醬汁和喜歡的果醬即可。
國外小吃:瑞典肉丸的做法(步驟圖二)
做起來很簡單,掌握三個步驟就好了~一調餡、二擠丸、三煎烤,很快就能吃到自己在家做的瑞典肉丸了~
再說說醬汁,外面吃到的瑞典肉丸,搭配的是越橘果醬和牛奶、黃汁粉、淡奶油調和的肉醬汁,如果原料不好準備,大可按各人喜好隨意搭配,這次我用的就是自制的西梅果醬,肉醬汁是用芝麻醬加少許鹽,混合一點清水調配均勻後加了少許淡奶油做成的,味道也很好~實在覺得麻煩,超市也有現成的肉醬汁調配包可以選擇~
國外小吃:瑞典肉丸的做法
tips:
1、這個肉丸是牛肉和豬肉混合的肉餡,不吃豬肉滴可選擇全牛肉製作。
2、擠肉丸和煎制定型可同時操作,擠好的肉丸直接放入煎鍋加熱,但一定要注意小火,勤翻面,同時操作的過程適合有經驗的童鞋,不要手忙腳亂哦。
3、肉丸搭配的果醬也完全是自產自銷自家制作滴,喜歡可以查看果醬的製作方法,另外,醬汁完全不走尋常路,沒想到口味還是不錯的~芝麻醬加適量鹽混合鮮奶油調配即可。
4、上面說的食材和配料的量,我做了30個左右的肉丸,可參考。