生薑去皮好還是不去皮好？生薑是我們日常生活中常見的食物，用途廣泛，既可以做菜食用，還可以作爲一味藥材，那生薑吃的時候去皮好還是不去皮好呢？下面就來具體看看吧。
生薑去皮好還是不去皮好
生薑去皮還是不去皮好要根據用途判定。中醫認爲，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。
用生薑治療疾病時，是否去掉生薑皮則要看具體情況。生薑姜肉性屬熱，常用於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，對治療外感風寒及胃寒嘔逆等寒性證，最好是去掉生薑的姜皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。相反，如果是治療一些熱性疾病或水腫，如便祕、口臭等，最好單獨用生薑皮，因爲生薑皮性屬寒涼，對一些熱性疾病有很好的效果。。
在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜餚中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉姜皮。
生薑可以直接嚼着吃嗎
生薑可以直接嚼着吃，前提是清洗乾淨，而且也不宜多吃。生薑辛辣刺激，多吃易對胃造成刺激，而且生薑嚼着吃的口感也不是很好，建議用生薑和紅糖一起搭配泡水喝，既營養口感又好，尤其對於女性來說，是一道很好的茶飲，滋補養生，如果是在外坐車暈車的話，可以試着嚼生薑，可以緩解暈車帶來的不適，止嘔除煩。
哪些人不宜吃生薑
1、陰虛體質的人絕對不能吃薑
陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
2、內熱較重者不宜食用生薑
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
3、肝炎病人忌吃薑
一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因爲常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
4、口臭
中醫認爲口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
