紅豆沙在各種甜點的應用非常廣泛，利用紅豆製成的紅豆沙不僅味道香濃，而且口感也非常的綿軟，但很多新手在製作紅豆沙的時候不知道要不要去皮，下面就來詳細瞭解一下。
紅豆沙去皮好還是不去皮
如果想要做出來的紅豆沙口感更好一般建議去皮，去皮後的紅豆沙口感會更順滑細膩，不過從營養的角度來說紅豆沙帶皮會更好一些，而且紅豆外種皮中所含的皁角苷也有一定的利尿作用，能很好的改善應腳氣病和腎臟功能衰煺。
紅豆怎麼去皮
1、把需要做紅豆沙的紅豆提前用清水洗淨，然後再放在清水中浸泡4到5個小時，泡好以後取出放在鍋中，加清水一起煮制。
2、開鍋以後再煮一個小時，左右，鍋中的紅豆就能煮好，這是要關火讓它降溫，等鍋中的紅豆降到正常溫度以後，要洗淨手，去鍋中捏豆子，把紅豆全部捏散。
3、把捏散的紅豆取出以後過篩，這樣就能把豆沙取出來，而豆皮就會留在篩中，可以輕鬆把它們分離開。
紅豆沙的做法推薦
材料：紅豆適量、陳皮1瓣=1個陳皮的1/4、黃冰糖隨意、水蓋到中指指尖數第二節、鹽可加可不加加就1/4茶勺調鹹香感
做法：
1、紅豆提早一晚晚飯後用溫熱水泡 水位如圖 涼了放進冰格里約4-5小時 取出放在室溫泡隔夜 去睡去做你的事就好， 第二天起來或者有空時陳皮泡溫水軟一下就好，方便熬的時候出陳皮香快一點
2、紅豆水倒掉，隨便取一粒捏捏它 感覺紅豆飽滿，裏面稍稍軟軟的就可以了 放大半鍋水 大概可以蓋住紅豆的兩節手指深 水剛冒煙就把陳皮放進水裏 再把紅豆放進去 水滾轉中火
3、陳皮紅豆中火偏小火煲了約一個小時應該大概就軟身了 然後用篩一勺一勺的勺起，每勺起的紅豆用有重量的棍子或者能壓扁紅豆的工具勺子什麼的都可以;
4、不多就開始放糖加完糖後煮個20分鐘左右即可。
