酒精是一種中樞神經抑制劑，主要是直接影響到腦神經細胞的機能，如果要在體魶正常代謝，必須要有足夠的維矩素B1參與，因此，大量飲酒會造成體內維生素B1不足，如果長期缺乏維生素B1，會加速腦細胞、心臟與肝臟的損傷。
因此，在大量飲酒後，應該服用複合維生素，以補充不足的維生素B1，維護肝臟與腦神經健康所需的各種營養素。而初期戒酒者，也會被要求儘快補充維生素B1。
香菸中的尼古丁及焦油都會耗損維生素C，因爲尼古丁或焦油會在體內產生過氧化作用而使細胞損傷的現象，而維生素C是人體細胞修復不可或缺的營養素，抽菸則會加速維生素C的耗損，有非正式統計，每吸一隻煙就會消耗25毫克的維生素C，吸菸過量會導致體內維生素C不足，而產生病變。
所以，有抽菸習慣的人平時要多吃富含維生素C的食物來補充被香菸消耗掉的量，至於被迫吸到二手菸的人則要補充更多量的維生素C來自我保護。但值得注意的是，由於維生素C是水溶性維生素，所以攝入過量只會透過腎臟排出體外，還會造成腎臟負擔，所以也不宜攝取過多。
適量的咖啡因對於每日鈣攝取量充足的人來說，影響並不大，但如果鈣的攝取量不足，又加上長期過量攝取咖啡因，就容易出現骨質疏鬆症的問題。而有統計顯示，每天喝超過2杯咖啡之後，每多加1杯就會造成骨鈣25毫克的流失。 臨牀研究顯示，如果1天沒有攝取到744毫克鈣質，或是65歲以上的人，只要攝取含咖啡因高的食物，就會提高骨鬆的風險。所以，每天喝咖啡時可以適度地加一些鮮奶。而衛福部建議每人每日咖啡因攝取量以不超過300 mg爲原則，必要時可以適量補充鈣片。
抗生素：會偷走腸道菌
科技部指出，抗生素最明顯的副作用就是破壞腸道菌羣的組成，健康的腸道菌羣能抗拒有礙人體健康的病菌進駐，而廣效抗生素會大幅降低腸道菌羣的多樣性，造成腸道內菌羣失調，結果害菌大量繁殖，就會造成腸道發炎。
近年有不少針對腸道菌羣平衡的研究，希望藉着補充不同的益生菌來改善因抗生素帶來的副作用，其結果顯示益生菌的確具有潛在的效果。
如果將視網膜比喻成相機底片，維生素A則是底片上的感光材料，負責吸收藍光，維生素A可以提供視網膜所需的營養，防止視網膜的敏感區域受到光線傷害。 而有研究顯示，當一個人連續盯看電腦營幕3個小時，視神經就會開始缺乏維生素A。
所以，爲了防止因爲使用電腦過度造成的維生素A損失，每個人平時都應該多攝取含可以轉換爲維生素A的β-胡蘿蔔素的食物，例如魚肝油、蕃薯、胡蘿蔔、肝臟、南瓜、深綠色蔬菜等。
維生素C會參與人體體溫調節的工作，在高溫的環境中維生素C的消耗量會增加，維生素B與C等水溶性維生素會隨汗液大量排出。至於溫度變低時，腎上腺激素分泌升高，會使維生素A、B、C、D的消耗也大量增加。所以體溫調節力較差的人，要特別注意要在氣溫變化時適時補充維生素。 附帶一提的是，食物烹調時的溫度高低也會對食材中的維生素造成不同程度的損失，原則上，把食物煮熟，其中維生素的損失大概在10%到25%之間。
