茄子是受歡迎的家庭菜式之一，味道鮮美，做法多樣。隨着人們對健康要求的提高，很多人們捨棄魚香茄子煲，鍾情於蒸茄子這道做法簡單，營養豐富的菜。蒸茄子要怎樣做纔好吃?
食材
主料 300g茄子 100g肉餡 50g紅椒 50g黃椒
配料 適量油 適量鹽 適量醬油 適量糖 適量辣椒 適量料酒 適量姜碎
製作步驟
1、準備好茄子 肉餡和紅黃彩椒。
2、彩椒洗淨切成小丁。
3、茄子洗淨去皮備用。
4、去皮的茄子切成條，碼放在盤中。
5、入蒸鍋，蒸至10分鐘。
6、另起鍋，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7、下入肉餡煸炒至變色。
8、加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。
9、倒入彩椒丁。
10、煸炒均勻後加入鹽調味。關火。
11、蒸好的茄子條擠掉水分。
12、將炒好的彩椒丁，澆在茄子上即可。
小貼士
茄子要選用鮮嫩的，不喜歡吃葷的可以再蒸好的茄子條上澆上素料汁，味道也不錯呢。
