所謂的排骨其實就是我們所說的肋骨。排骨煲湯鮮香滋補，如何挑選上好的排骨呢?以下是小編自己總結的生活經驗共各位參考。
排骨一般有兩種圓排和扁排。挑的時候看裏面的骨頭是圓還是扁的就行，扁排味道更香。
排骨上的肉首先要新鮮，其次是要肥瘦較爲均勻，這樣燉出來的排骨湯或者做出來的排骨才嫩。
挑選時注意肉的顏色不要太紅，一般粉紅而且沒有異味算好。特別注意如果感覺很溼也不能要，很有可能是冰凍後或者是注水的排骨。
如果是牛排的話顏色則較深些，其它都一樣挑選。
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