在日本稱爲「唐辛子」的辣椒，含有辣椒素、維生素C、抗氧化物質及胡蘿蔔素等，可以透過發汗來降低體溫、促進新陳代謝，且有鎭熱解痛的效果。此外，辣椒對於口腔與腸胃具有刺激的作用，可增進腸胃蠕動，促進消化液的分泌。
燃脂吃法：辣椒多用來當作食材的配料使用，也可以直接吃，例如剝皮辣椒。營養師提醒，若是胃不好的人，不建議多吃辣椒，要吃的話，要選擇生辣椒;另外，不建議吃辣椒醬或是豆瓣醬等，不但效果差，又含有其他添加物，對減重無益。
咖哩是印度、日本最被推崇的食材之一，在古印度甚至是用來當作消炎、殺菌的好食物。咖哩的主成分是薑黃素，更是抗氧化、對抗自由基的幫手，不但能刺激血液循環，也有產熱的效果，最新的研究指出，咖哩也能預防心血管疾病及失智症等。
燃脂吃法：大家常吃的咖哩飯、咖哩面就是攝取薑黃素最好的來源，或是近來很流行的薑黃粉，可以灑在平常吃的食材上，就能吃進營養。
姜具有薑辣素，有抗氧化的效果，可以促進血液循環，同時還能達到促進身體發汗排熱，消除水腫、提升基礎代謝率的作用，可說是日常飲食中最好用的保健食材。
燃脂吃法：一般可用於料理的配料當中來食用，例如地瓜薑湯、薑汁排骨、薑絲炒大腸，甚至是醃漬薑片當成開胃前菜。營養師提醒，已經腐爛的姜會有產生黃樟素的疑慮，容易提高致癌的機率，千萬不可以食用。
胡椒在料理調味中具有畫龍點睛的作用，不但能幫料理提味，也因爲味道辛辣，可以發熱、祛寒、加速循環與代謝。胡椒中的胡椒礆、維生素A及維生素E等成分，同時也有抗氧化的功效，能舒緩身體內的發炎反應，營養價值高。
燃脂吃法：可以灑在湯品或肉類、蔬菜類上，甚至在料理食物時，直接混入食材中。
洋蔥含有維生素C、B、硒及硫化物，營養豐富，有人稱之爲食物中的「萬能俠」，能殺菌、助消化、降血壓血糖，也可幫助血液循環，改善手腳冰冷。此外，紫洋蔥還有鈣質、花青素的營養，可以改善運動後的肌肉緊繃，也對脂肪燃燒很有幫助。
燃脂吃法：一般建議生吃較好，例如在生菜沙拉中加入洋蔥絲，如果怕味道太嗆，可用冰水浸泡約2分鐘，以去除嗆辣味道。
研究發現，大蒜中的蒜素可以提升免疫力，其中的硫化物還有殺菌、預防腫瘤增生、預防心血管疾病等效果。
燃脂吃法：最好的食用方式是在烹煮之前，先將蒜頭的薄膜剝掉，與空氣稍微氧化一下，蒜素纔可釋放出來;要特別注意的是，若熬煮太久，蒜素功能會減弱，建議最好在煮粥或煮湯時，起鍋前再放入較佳，蒜頭雞湯、蒜片義大利麪，都是攝取蒜素的好料理。
黑木耳是最近相當熱門的健康養生食材，含有豐富的膳食纖維、多醣體，可說是腸道的清道夫，能幫助潤腸排便，預防減重時宿便的累積。其中的水溶性纖維質，有研究證明具有降膽固醇的作用，且因熱量低，可提供飽足感，對於體重控制很有幫助。
燃脂吃法：一般建議可自制黑木耳露(一把黑木耳對4倍的水，打成汁，若要甜味，可加入鳳梨或蘋果)，可增加飽足感又助於排便。
屬於十字花科的綠花椰菜是最被看重的抗癌好食材，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、吲哚類、槲皮素等植化素，可以幫助抗氧化、助消化排便，且有咀嚼飽足感，可降低肥胖的機率。
燃脂吃法：建議食用時不要過度烹煮，纔不會讓微生素C大量流失，可以用汆燙方式烹煮綠花椰菜，再淋上橄欖油即可。
在蔬果中數一數二的減肥聖品就屬大番茄了，番茄高纖又具飽足感，果糖含量又少，且茄紅素豐富，可防止自由基對身體細胞的破壞，降低發炎反應。
燃脂吃法：大番茄最好能連皮一起吃，可保留最多的營養素，此外，番茄的茄紅素屬於脂溶性，必須靠加熱纔會被大量釋出，所以，像是番茄炒蛋、茄汁牛肉都很適合。
別以爲體內的脂肪多，就不碰油脂類，其實只要選對好油，也能幫助體內的脂肪代謝。例如亞麻仁油就是屬於Omega-3不飽和脂肪酸的好油，有降體脂的功效。
燃脂吃法：亞麻仁油爲冷壓油，使用時不可加熱，建議可直接淋在生菜沙拉、豆漿上食用，依個人體質適量食用效果較佳。
