酸奶是益生菌的最佳來源之一，即有益和有價值的細菌，對您的健康有許多治癒作用，酸奶是由牛奶經發酵製成的，有益健康的細菌，特別是乳酸桿菌和雙歧桿菌，參與其中，食用酸奶有益於健康，也有助於改善骨骼健康，酸奶甚至可以幫助高血壓患者，在兒童中，酸奶可以幫助減輕抗生素性腹瀉症狀，而事實證明，酸奶還有助於緩解大腸激躁症。
如果您患有乳糖不耐症，那麼酸奶可能會比牛奶更好，這是因爲細菌會將一些乳糖轉化爲乳酸，這也是酸奶酸味有點兒的塬因，但是請記住，並非每種酸奶都含有活的益生菌培養物，在酸奶的生產過程中會殺死這些活細菌，然後酸奶中沒有益生菌。
請仔細閱讀產品包裝上的信息，酸奶經常被貼上低脂或不添加脂肪的標籤，但另一方面，它可能含有大量添加的糖，這不利於您的健康，益生菌酸奶對您的健康有很多積極影響，它也比單獨的牛奶更適合乳糖不耐症的人。
酸菜是通過細磨碎的捲心菜的乳酸發酵製成的菜，它是最古老的菜餚之一，在許多國家，特別是在歐洲，是一種頗受歡迎的美食，酸菜經常被用作各種菜餚的配菜，它具有酸味，鹹味，並且在密閉容器中具有較長的保存期限。
酸菜除了具有益生特性外，還是纖維，維生素C，B和K的豐富來源，它還含有大量的鈉，鐵和錳，酸菜還含有抗氧化劑葉黃素和玉米黃質，對眼睛健康很重要，在商店購買酸菜時，請務必購買未經巴氏殺菌的產品，巴氏殺菌破壞了活細菌和活性細菌，酸菜是細磨碎的白菜頭，它包含許多維生素，營養素和抗氧化劑，始終購買含有活細菌培養物的未經巴氏殺菌的酸菜。
泡菜是韓國發酵的脆皮沙拉，它的主要成份通常是白菜，但也可以用其他蔬菜製成，混合了各種香料來調味，例如辣椒，大蒜，姜，韭菜和鹽，泡菜中含有一種叫泡菜乳酸菌，用白菜製成的泡菜富含多種維生素和礦物質，包括維生素K，維生素B2和鐵，韓國泡菜是韓國辣的一種沙拉，通常是用酸菜製成，它含有乳酸菌，對消化道的健康有積極作用。
味噌是日本香料，它實際上是通過發酵大豆而製成的大豆醬，味噌也是通過將大豆與穀類混合而製成的，這種大豆醬最常用於製作味噌湯，這是日本非常受歡迎的早餐菜，味噌通常有鹹味，但是有很多不同的類型，您可以購買例如白色，黃色，紅色或棕色的味噌。
味噌是蛋白質和纖維的良好來源，它還含有大量的維生素，礦物質，並且還富含各種維生素，礦物質和植物營養素，特別是它含有大量的維生素K，錳和銅，味噌對人類健康也有許多積極影響，一項研究發現，經常食用味噌湯可以降低日本中年女性患乳腺癌的風險。
另一項研究發現，吃了許多味噌湯的女性中風的可能性較小，味噌是一種發酵大豆煳，它在日本主要用作流行的香料和同名湯中的成份，它是許多重要營養素的豐富來源，可以降低罹患癌症和中風的風險，尤其是在女性中。
紅茶菌是用紅茶或綠茶製成的發酵飲料，這種流行的飲料是通過在茶中添加大量有用的細菌和酵母而製成的，這些會導致發酵，這要歸功於該茶具有其特定的口味，紅茶菌茶在世界許多國家都喝醉，在亞洲尤其受歡迎，互聯網上有許多關於所謂的康普茶對您健康的巨大影響的說法。
可以公平地說，尚未進行好的研究來證實這些影響，康普茶的大多數研究都是在動物或實驗室中進行的，其結果無法清楚地傳遞給人類，康普茶可被認爲是健康有益的飲料，因爲它含有活細菌和酵母菌培養物，因此具有益生菌作用，康普茶是一種用紅茶或綠茶製成的發酵飲料，據說它對人類健康有許多積極影響，但不幸的是，我們尚未對人類進行任何研究來證實這些影響。
醃製黃瓜不僅在其他國家都是非常受歡迎的菜，它是通過將小黃瓜裝入鹽水和水浸泡液中製成的，在生產過程中，它們會發酵，因爲黃瓜天然含有乳酸菌，由於發酵，它們獲得了酸味，醃黃瓜是有益益生菌的重要來源，有助於改善消化系統的健康。
它們熱量低，是維生素K的良好來源，維生素K對於血液凝結很重要，醃黃瓜也含有很多鈉，重要的是要注意，用醋製成的醃黃瓜不包含任何活的益生菌培養物，健康的醃製黃瓜僅是那些已加入鹽水並經過發酵的黃瓜，它們含有很少的卡路里和大量的維生素K，醋醃製的黃瓜沒有益生菌作用。
酪乳是指在黃油攪拌期間的殘留液體，發酵後，形成酸牛奶飲料，酪乳有兩種類型，傳統的和人工生產的，傳統的酪乳實際上只是黃油生產後殘留的純淨液體，只有傳統的酪乳含有益生菌，印度，尼泊爾和巴基斯坦的人們經常喝傳統的酪乳，您可以在超級市場購買人工生產的酪乳，但是不幸的是，這種酪乳不含任何益生菌培養物，因此沒有益生菌特性。
納豆是另一種發酵的大豆產品，它包含一種稱爲枯草芽孢桿菌的細菌菌株，納豆經常用於日本料理，它通常與米飯混合食用，並作爲早餐，它具有特徵性的香氣，濃郁的口感和類似凝膠的稠度，納豆是一個豐富的蛋白質和維生素K2的源，這對於骨和心血管健康。
對日本年長男性進行的一項研究發現，經常食用納豆可改善骨骼密度，這些作用歸因於納豆中維生素K2的高濃度，其他研究也證實，納豆可以幫助預防骨質疏鬆症的婦女，納豆是一種發酵的大豆產品，通常用於日本料理，它含有大量的維生素K2，可幫助預防骨質疏鬆症和心肌梗塞。
儘管大多數奶酪是通過發酵製成的，但這並不意味着並非每種奶酪都必須含有益生菌，重要的是要仔細閱讀要購買的奶酪包裝上的信息，有些奶酪讓健康的細菌生存。
奶酪含有很多營養素，也是很好的蛋白質來源，它們是維生素和礦物質的豐富來源，尤其是鈣，維生素B12，磷和硒，奶製品，適量食用，可以降低心血管慢性疾病和骨質疏鬆症，在所有類型的奶酪中都不會發現益生菌，而僅在某些類型中會發現，這些奶酪非常健康，有助於預防心臟病和骨質疏鬆症。
