一般我們所購買的幹燕窩需要提前浸泡4-6個小時來泡發，那麼泡發燕窩是用冷水好還是熱水好呢?
燕窩用冷水泡發還是熱水
燕窩一般建議用冷水泡發，泡發燕窩的水最好採用礦泉水或純淨水。如果是在冬天可以用30-40度左右的溫水來浸泡。發好的燕窩泡在涼水中待用，不宜久存，儘快使用。
泡發燕窩注意事項
1、窩在浸發時，應將其中質地較硬的硬塊和燕角撕開，金絲洞燕在浸發後，應將其撕成條狀後再進行燉制。
2、燕窩浸發時要注意換水2-3次去雜，在夏天浸發和需隔夜浸發時建議放置在冰箱保鮮層中，燕窩的好處，以保證燉後的燕窩口感清爽、鮮美。
不同燕窩的泡法時間
龍牙盞，龍牙碎 1-2小時 15-20分鐘
白燕盞，白燕碎 3-5小時 15-20分鐘
黃燕盞，黃燕碎 5-10小時 20-30分鐘
紅燕盞，紅燕碎 8-16小時 20-30分鐘
金絲洞燕黃燕盞 8-16小時 30-40分鐘
金絲洞燕白燕盞 8-16小時 30-40分鐘
金絲洞燕紅腳燕 8-16小時 30-40分鐘
金絲洞燕會安盞 8-16小時 40-60分鐘
