羊肉是生活中常見的一種肉，營養價值很高，可以做成各種各樣的美食，那羊肉燒烤的話哪個部位的最合適呢？下面就來具體看看吧。
羊的什麼部位適合燒烤
羊的後腿肉適合燒烤。
真正好的羊肉串，得“肥瘦兼修”，如果全是瘦肉口感不豐富，而且少了油脂的香，拷到最後會有點柴，而且最好是瘦肉還要有韌性，所以烤羊肉串的最佳食材就是羊後腿部位的肉。羊後腿部位大多是肌肉、肌腱，肥肉輔之，肌肉、肌腱緊實有嚼勁。
烤羊肉串的做法
原料：羊後腿肉、辣椒粉、鹽、味精、食用油、烤香料(孜然粉)、醃漬調料。
做法：
1、將羊肉切成小厚片;
2、洋蔥切碎;
3、然後將羊肉片、洋蔥拌在一起，醃約半小時;
4、再用鐵籤將羊肉片串成串;
5、將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘;
6、再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成。
吃羊肉串的注意事項
1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作爲調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因爲羊肉性熱，功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。
3、不宜馬上飲茶。因爲羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。
4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
