原料：芋頭半塊、雞蛋2個、生粉2匙、大蔥適量、鹽半匙
做法：
1、芋頭切絲 蔥切花;
2、加入生粉 拌勻 喜歡重口味可以加五香粉;
3、鍋子燒熱 ，加油後鋪上芋絲，小火煎;
4、待煎好一面，晃動鍋子後輕鬆翻面，略放涼，切塊即可。
原料：芋頭500g、粘米粉80g、臘腸半根、蝦米少許、鹽適量、油適量
做法：
1、把芋頭去皮洗淨刨成細絲裝盆裏備用。(刨好的芋絲千萬不要用水再洗，因爲要保留芋頭的澱粉);
2、把臘腸、蝦米放進熱水泡軟撈出切成小粒，上炒鍋煸炒至出香味後盛出備用;
3、芋頭絲里加適量的鹽、油用手抓勻再分次加入粘米粉，讓芋頭絲均勻沾上粘米粉，再把炒好的臘腸和蝦米加進去抓勻。找個不繡鋼盤子刷上油防粘盤，把所有材料倒進盤裏用手壓實;
4、鍋裏水開後才把盤子放進去大火蒸15分，關火立即打開鍋蓋不要給水蒸汽滴下的。(時間看芋頭絲的厚度増減);
5、出鍋後一定要放涼或者放冰箱過夜再來切塊，這樣纔不會散開;
6、鍋裏倒進適量的油把切成小塊的芋絲餅煎至雙面金黃色即可。
原料：芋頭500g、粘米粉100g、廣式香腸1根、胡蘿蔔半根、白糖5g、五香粉3g、白芝麻少許、油適量
做法：
1、芋頭去皮洗經，切成細絲，胡蘿蔔洗淨切成絲，臘腸切絲;
2、將芋頭絲、胡蘿蔔絲、臘腸絲放入一個大碗中，加入五香粉、白糖、鹽、粘米粉和少量清水，用手抓拌均勻;
3、取一個方形容器，在容器內壁刷上一層油，將拌好的芋絲倒入容器中，用手壓實，表面撒上少許白芝麻;
4、入鍋蒸20分鐘左右，取出放涼後脫模並切成塊狀，平底鍋倒入少許油，油熱後將芋絲餅放入，用小火煎至雙面金黃色即可。
