餈粑和年糕是一個東西嗎 餈粑和年糕的區別

餈粑和年糕都是我們比較數知的兩種糯米制品，二者在外觀上也比較相似，那麼餈粑和年糕是不是一個東西呢？

餈粑和年糕是一個東西嗎

餈粑和年糕並不是同一種食物，二者在製作原料和製作方法上都有所區別。餈粑是直接用完整的糯米來製作的。或者摻雜一些粳米，根據軟硬喜好而定。糯米越多口感越軟。而年糕多用糯米粉做，口感細膩些。

常見的是白色的，也有黃色或者紅色。

餈粑和年糕的具體區別

口感不同
我們常見的年糕由於是糯米粉做的，所以吃起來比較黏，口感也比較細膩。而餈粑則是用整粒的糯米煮熟了做的，因此餈粑的顆粒感會很明顯且粘性比年糕更強。口感也會比年糕要粗糙。
做法不同

雖然年糕和餈粑都是用糯米制成的，但是兩者的做法有很大不同。年糕一般都是用生的糯米磨成粉，或者直接用水和糯米粉攪拌後靜置片刻，然後再蒸熟而成。做成形狀後可以蒸也可以炸，餈粑則是用熟的糯米搗碎成泥狀製作的。做成後可以直接食用。

吃年糕/餈粑注意事項

1、凡溼熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱、痰黃、腹脹之人忌食。
2、年糕難消化,病後消化力弱者忌食;病患者少食或不食。
3、胃腸道病患者忌吃。年糕吃多了會加重胃腸的負擔,因此患十二指的病人若貪吃炒年糕,很有可能造成潰瘍穿孔。

4、老人和兒童莫過量食用。年糕的粘性大,老人和兒童如過量進食,極易造成,並由此產生的腹脹等症狀。