我們在吃紅糖餈粑的時候，有的地方的吃法是會在上面撒上一層粉，口感會更好更香，那這層粉是什麼東西呢?
紅糖餈粑上面撒的是什麼粉?
熟的黃豆粉。
也要分地方，大部分吃法是撒了黃豆粉。也有的地區是用炒米、花生、芝麻、黃糖等配製的佐料粉。
重慶做餈粑的風氣：凡是在中秋節，把蒸熟的糯米導進石舀裏，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。
在廣東梅州、福建龍巖、福建三明等客家地域，是蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配製的佐料粉。
紅糖餈粑的做法
食材：
糯米粉：150g、清水：170g、熟黃豆粉：100g、綿白糖：80g、紅糖：55g、清水(煮紅糖)：55g
步驟：
1、糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水拌勻至無干粉狀態，最後是略濃稠可滴落，痕跡馬上消失的狀態。
2、蓋上保鮮膜，蒸鍋大火上汽後，放入碗蒸熟(大概20分鐘)。蒸熟以後略放涼。
3、熟黃豆粉和綿白糖混合均勻。
4、案板上撒一些黃豆粉，將蒸熟不太燙的餈粑放在黃豆粉上，表面再撒一點黃豆粉，然後切割成10小塊。
5、將餈粑搓成圓形，扔進黃豆粉裏面滾一滾，使其均勻沾上黃豆粉。
6、紅糖加入清水，小火加熱至糖完全融化，成爲紅糖漿即可。
7、將餈粑放入碗內，趁熱淋上紅糖漿，即可食用。
紅糖餈粑是哪裏的特產?
四川成都地區的特色，不過南方大部分的地區都是吃餈粑的，只是吃的方式是不一樣的，但是主要的味道都是差不多的。
紅糖餈粑是用紅糖、糯米制作的一道地方特色傳統的小吃。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。
