紅糖餈粑冷了還能吃嗎

紅糖餈粑一定要趁熱纔好吃，上面撒多一點黃豆粉味道更加好。那紅糖餈粑冷了以後還可以吃嗎?

紅糖餈粑冷了還能吃嗎?

可以吃，只是口感沒那麼好，加熱下比較好。

冷了以後可以選擇隔水蒸熱，然後再重新撒上黃豆粉，這樣口感基本不變。

油炸紅糖餈粑怎麼做?

1.先準備好糯米500g、水400g、鹽3g、紅糖少許、黃豆粉適量，先把糯米放入水中浸泡半小時，之後把鹽放入水中融化

2.再撈出糯米控幹水，倒入鹽水裏面，剛好持平即可放入鍋裏蒸半小時，之後倒在揉麪墊上，雙手沾冷開水

3.趁熱把糯米揣碎黏在一塊，再把保鮮膜墊在碗底，再放入糯米，按壓平實，放在常溫下完全晾涼，也可以放入冰箱冷藏

4.再去邊，切成長條，再把油倒入鍋裏，燒至溫熱後放入餈粑熄火，再用筷子把它們分開，避免黏在一塊

5.炸成有一點金黃色後開火再炸三分鐘，炸成金黃色有一點變硬即可撈出，再放入黃豆粉中充分包裹。

6.再把少許水倒入紅糖中，中小火熬煮至粘稠，淋在餈粑中即可慢慢品嚐啦。

油炸紅糖餈粑注意事項

1.蒸糯米的水不可以太少，這樣才能蒸出有一點點溼潤的糯米，纔可以更好的揣碎。蒸好之後要趁熱揣碎，不過一定要注意不要燙傷。

2.餈粑需要完全晾涼之後再切成條狀，否則會粘在刀上，並且切的時候需要在刀上面沾一些水，這樣也可以更好的切。

3.最後需要注意的就是炸餈粑的時候，油溫要高，否則容易導致餈粑特別黏。