灌湯包是我國的一種傳統特色小吃，早在北宋市場上已有售賣，灌湯包最大的特色在於裏面鮮美的湯汁，下面一起來學習一下灌湯包怎麼做湯汁才比較多。
灌湯包怎麼做湯汁多
1、肉餡裏面加些高湯
灌湯包多汁的祕訣在於裏面的餡料，在準備餡料的時候可以在裏面添加一些高湯，肉餡兒放在冰箱裏的冷凍室內冷凍兩個小時再包。
2、肉餡不要太多
湯包因爲會有湯汁，所以肉餡不用放太多，讓肉餡在麪皮裏還有一些空間可以容納湯汁，包的手法和正常包包子一樣，就是最後在封口的時候，注意做好封口，確保蒸熟後的湯汁不會流出來。
3、加些皮凍
南派加肉凍較多，如果吃起來覺得湯汁濃稠，有點粘嘴脣，那就是加了肉凍了。這種做法的湯包整體飽滿，我最喜歡一口一個，感受湯包在嘴裏爆炸。
灌湯包製作竅門
1、用泡好的花椒水養肉餡，不但能去除豬肉本身的腥味，還能讓你吃出灌湯包的口感。
2、包子皮除了加鹽防止破裂外，還可以加點適量的雞蛋清，可使灌湯包蒸出來更加光潔有韌性，還能夠提升灌湯包的的鮮味。
3、可以在灌湯包餡料里加入豬肉凍，蒸出來後的灌湯包更加水潤，湯汁濃郁噴香。
灌湯包先練的做法推薦
1.買來的肉泡半小時，清洗乾淨，將皮去除，肉切成大塊。
2.將切成大塊的肉放入破壁料理機中，並加入高湯。
3.調到攪拌檔打成泥，然後加入生薑、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、鹽和糖。
4.調到無極調速最小檔攪拌20秒。
5.倒入盆中試試味道，根據實際需要適當加些調味品，加些小蔥再次攪拌均上勁備用。
