蝦餅怎麼做好吃？蝦餅是一種美味的小吃，主要原材料是蝦仁，和不同的食材搭配一起製作成麪餅，那蝦餅怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
用料：蝦仁(新鮮基圍蝦)、胡蘿蔔、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒
做法：
1、胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水。
2、胡蘿蔔和杏鮑菇擠幹水份，切成碎末。(水份一定要擠幹，這樣餅更容易成型)
3、處理好的蝦仁剁成蓉。(儘量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好)
4、蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻。
5、剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麪粉之類的東西。)平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。
做法二
原料：蝦仁300克、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、蔥3-5顆、馬蘇裏拉芝士35克、麪包糠15克、白胡椒粉1小勺、料酒2勺、鹽3-4克、食用油10ml
做法：
1、準備好所有的食材，鮮蝦洗淨瀝乾水分，蔬菜切丁，小蔥切碎。
2、新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗淨放2勺料酒去腥。700克的明蝦可以剝出300克左右的純蝦仁。用現成蝦仁也可以(替換成300克左右的蝦仁)，但是現剝的蝦仁會更鮮美!
3、蝦仁用廚房紙擦乾表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成蝦泥。蝦保留一些顆粒，不要剁太碎，這樣口感更好。
4、熱鍋加油，放入洋蔥丁炒至變軟，放入胡蘿蔔丁繼續翻炒至均勻(也可以再添加一些豌豆和玉米粒)
5、將炒好的蔬菜和蔥花、蝦泥、麪包糠、馬蘇裏拉芝士放入盆。加1小勺鹽和1小勺白胡椒粉，用勺子拌勻
6、在手掌上抹一層油，然後將拌好的蝦泥搓成比手掌小一點的餅狀。(手掌上抹油防止手上黏上蝦泥)
7、烤箱上下火200度提前預熱。錫紙或油紙上刷一層薄薄的植物油放入蝦餅(我是放在不粘盤上烤)，放好的蝦餅表面再刷一層油，烤15-20分鐘表面顏色金黃即可
8、烤好的蝦餅裝入盤中，放上胡蘿蔔片、香菜、薄荷或其它綠植做裝飾很加分哦!
做法三
用料：蝦仁200g、土豆2個、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、黃油、黑胡椒、鹽
做法：
1、土豆：去皮，洗淨，切片，上鍋蒸，碾成泥，晾涼。
2、蝦：去皮去頭去蝦線，剁碎，別剁太碎的。
3、胡蘿蔔：去皮，刨絲，剁碎，用黃油炒熟，晾涼。
4、1、2、3混合，加入雞蛋、少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
5、電餅鐺(或者平底不粘鍋)刷油，蝦餅煎至兩面微焦。
