白糖是從甘蔗和甜菜提取出來的，也是人們日常生活中最廣泛使用的食糖，下面來了解一下白糖甜還是冰糖甜。
白糖甜還是冰糖甜
白糖的主要成分是蔗糖，含糖量99.9%
冰糖是白砂糖溶於水後，經過簡單的結晶處理後得到的晶體狀產物
因此從口感上來說冰糖的口感會更甜一些，不過實際上冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，而甜度的定義就是以蔗糖作爲基du準物，以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度爲1.0，其他糖的甜度則與之相比較得到，所以冰糖和白砂糖的甜度是一樣的，都爲1.00。
白糖和冰糖的區別
1、製作工藝不同
它是砂糖的結晶再製品，是以白砂糖爲原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。
白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。
2、功效不同
白糖性涼，能去火。從西醫上解釋可能主要跟白糖含99.9%的蔗糖有關，即便是水溶後仍是高滲液體，而高滲液體在腸道可以增加腸液，在泌尿道可以增加尿液，故可以去火。
冰糖性溫，養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。
白糖的選購方法
1、優質的白砂糖觸感非常好，鬆散不粘手，顆粒精細而且含水量比較低，有利於很好的儲存，不好的白砂糖則粘手而且鬆散性差
2、優質的白砂糖從氣味方面能聞得出來，沒有刺鼻的異味，帶有清甜的香味，而質量較差的白砂糖有種蜂蜜的味道或者有酒精味，這種很可能是糖精的攙合物，食用對身體不好。
3、優質的白砂糖水溶性特別好，遇熱水即化，飲用起來也是清甜可口，味道非常純正，沒有其他特別的味道，而受潮的白砂糖一旦被其他異味侵入，會直接影響食用，選購時一定要注意。
