醬油是中式料理中常用到的一種調味品，既可爲菜餚增香增色，還能帶出食材本身的鮮味，下面來了解一下醬油放多了該怎麼補救。
醬油放多了怎麼補救
1、加些糖
如果不慎將醬油放多了可以加些白砂糖來中和醬油的鹹味，而且加入糖翻炒後菜餚會別具一番風味，對於甜鹹口的人來說很是受用。
2、加水
如果當醬油與料理已經完全混合，或者在菜品即將完成時發現味道過重或顏色過深。此時應立即加入熱水或者溫水，讓味道隨着醬油的稀釋而減輕。切不可加入涼水，不但會破壞菜品的口感，還有可能破壞菜品的造型。
3、加入其他食物
這種做法和加水原理相似，都可以稀釋中和醬油的味道，可以在加多醬油的食物中立刻加入經常烹飪的食材，例如辣椒、澱粉、胡蘿蔔、土豆、青菜等能夠很強的吸收味道的食材，合理的平衡菜品的味道，這樣不但不會破壞菜品的造型，同時會讓菜品的口感變得更加豐富。
4、加些牛奶
炒菜時醬油放多了，可以加點牛奶補救一下，能減輕醬油的鹹味，還能沖淡醬油的顏色。如果還有菜花、土豆、胡蘿蔔等配菜，可以放進鍋內一起炒，也可以降低醬油對菜色和味道的影響。
醬油吃多了會變黑嗎
醬油吃多了並不會導致皮膚變黑，讓人變黑的主要原因是皮膚含有黑色素細胞，如果人體黑色素細胞比較多，那麼膚色會更加黑。而黑色素是洛氨酸作爲原材料，然後經過洛氨酸酶的催化，才能產生。醬油含有的洛氨酸含量特別少，往往不會對人體的皮膚膚色產生影響。
吃醬油注意事項
1、不是任何菜加醬油的時間都一樣的，對於炒青菜來說，最後是等到菜快要出鍋的時候添加，因爲這樣就可以避免高溫去破壞醬油中的氨基酸，而且這樣去做還能避免醬油中的糖分被焦化變酸。
2、油雖然不是食鹽，但它的含鈉量也是不容忽視的。拿最簡單的例子來說，如果我們在炒菜時，放入一勺10mL左右的醬油，其中所含有食鹽的量還能夠高達2g左右，是健康範圍的1/3了，奉勸大家能少放就少放吧。與此同時，還要提醒大家的是，如果你選擇生吃的話，可以選擇佐餐的醬油，生吃起來的口感以及安全都有保障。
