有關研究發現，每天吃3-4個蘑菇，有利於補充一天所需的維生素D。維生素D對人體的作用是非常大的，一起來看看吃蘑菇是如何補充維生素D的吧。
澳大利亞悉尼醫學院生理學系主任、澳洲骨骼與礦物質協會前會長麗貝卡·梅森教授發現，像人類一樣，圓蘑菇也需要接受陽光照射，並通過光合作用及化學反應制造維生素D。
梅森教授建議，爲了讓圓蘑菇產生更多的維生素D，可以將新鮮圓蘑菇放在正午陽光下“裸曬”兩個小時(冬天曬圓蘑菇的時間要更長一些)。然後，將圓蘑菇放在陰涼處兩個小時，即可保證光化學反應的徹底完成。之後再食用，補充維生素D的效果尤佳。平時愛活動的人，每天吃3-4個圓蘑菇就可以滿足一天的維生素D攝入量。而那些足不出戶的宅男宅女們，要想達到相等補充維生素D的效果，就必須吃更多的圓蘑菇。
