1、食材：
豬肉、餛飩皮、鹽、蔥、姜、生抽、胡椒粉。
2、做法：
（1）涼開水1/3碗，加入薑絲，蔥段，用手抓捏出汁製成姜蔥水。豬肉餡分次加入姜蔥水，每次順時針攪拌均勻，加入鹽、雞精、生抽少量順時針方向攪拌均勻。
（2）餛飩皮上沾點水，放少量肉餡，對角折再左右向中間折即可。
（3）鍋內燒開水，放入餛飩，餛飩熟即可撈起。
（4）煮餛飩的湯加紫菜、榨菜碎、香蔥、鹽即可食用。
1、食材：
蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、蔥、姜、油。
2、做法：
（1）新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒醃製。
（2）用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁。
（3）取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了。
（4）燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出。
1、食材：
薺菜、豬肉餡、餛飩皮、蝦皮、紫菜、青蒜、鹽、醋、蔥、姜、豉油、料酒、香油、胡椒粉。
2、做法：
（1）薺菜剪去根部洗淨，放入鍋內焯一下，過涼水後撈出瀝乾水份，薺菜剁成茸。
（2）肉餡用水攪打上勁，加入蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒調味，加入薺菜，倒入適量的香油調味。
（3）用餛飩皮把餡包成一個個元寶狀的餛飩，等水開後，下入餛飩。
（4）餛飩浮起盛入事先放有蝦皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁裏。
（5）最後澆上一勺熱湯，淋入香油，撒上青蒜末即可。
1、食材：
牛肉餡、餛飩皮、鹽、蔥、香油、油。
2、做法：
（1）牛肉餡加少許清水順着一個方向攪拌上筋，放入大蔥末、鹽、香油攪拌均勻。
（2）用筷子夾適量餡在餛飩皮中，小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐米左右，用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些。
（3）再把餡料的部分用手豎起來，把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可。
香菇餛飩
1、食材：
香菇、胡蘿蔔、豬肉餡、餛飩皮、紫菜、小蝦皮、蔥薑末、鹽、鮮醬油、油。
2、做法：
（1）肉餡加入適量熟植物油沿一個方向攪拌至上勁，加入所有調料沿一個方向攪拌均勻，放置一會使其入味。
（2）香菇、胡蘿蔔剁碎，擠去多餘水分，拌入適量油，與肉餡沿一個方向混合拌勻。
（3）取一個餛飩皮將肉餡放到一角，捲起成三角形，將底下的兩個角重疊捏緊即可。
（4）鍋中做水，放入紫菜和小蝦皮，水開下餛飩即可。
1、食材：
餛飩皮、豬肉200克、大蔥2根、鹽、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油。
2、做法：
（1）豬肉大蔥洗淨，把豬肉去皮切塊，大蔥切碎用刀剁餡。
（2）豬肉餡剁細碎放入碗中，加入蔥花、鹽、糖、料酒、胡椒粉、鹽、香油，拌勻成爲餡料，包成餛飩。
（3）鍋中加入油燒熱放入餛飩小火炸制，筷子多翻面炸制金黃，撈出瀝油，吃的時候可蘸醬油醋即可。
1、食材：
肉餡100克、餛飩皮100克、菠蘿、雞蛋1個、姜、番茄醬、糖、白醋、料酒、鹽、油。
2、做法：
（1）在肉餡中加入薑末， 胡椒粉， 鹽，料酒和1個雞蛋，順着一個方向攪拌上勁，醃製5分鐘。
（2）將適量的肉餡放入餛飩皮的底部，向上摺疊起來，將兩頭扭一下，中間粘點水，按壓緊，包好。
（3）鍋中燒熱油， 下入包好的餛飩炸至金黃色後撈出。
（4）鍋中放入少量的油，放入適量的番茄醬，翻炒一下，再加入點糖、白醋和鹽調味，下入炸好的餛飩，讓番茄醬均勻的裹在餛飩表面。
（5）在盤底部鋪上些菠蘿片，中間放上餛飩，點綴一下即可。
1、食材：
豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、麪條、料酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜。
2、做法：
（1）豬骨和雞架清理乾淨後，用開水汆燙兩次，去除雜質和髒東西，用清水沖洗乾淨。
（2）豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許料酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用。
（3）鍋中水燒開，將麪條下鍋煮，然後將餛飩一起放入，等麪條和餛飩全部煮熟後撈出。
（4）油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成麪條湯，裏面加入少許鹽和醬油、醋。
（5）將麪條、蝦、火腿依次擺在麪條上，最後倒入麪條湯即可。
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