脫模之後，顏值我自己有點驚呆了，光是看着它，就感覺幸福，完全像一個精緻的小西點。其實，我只用了菠菜和山藥，都是很普通、但超適合寶寶食用的健康食材。
它的口感很有層次，上面我抹了寶寶最喜歡的藍莓醬，下面一層軟糯的山藥泥，最下面一層是嫩滑的菠菜雞蛋，營養密度瞬間也提升了好幾倍。
很多寶寶對相同口味、同一個形狀的雞蛋羹不感興趣了。那就真的要試試這款有顏有味，口感豐富的高顏值“小傢伙”了，輔食界的小清新！
很喜歡這樣像蒸糕像蛋羹的小點心，可以幫助寶寶調理脾胃，也不用擔心消化不好。“自己一個人帶寶寶，每天都像上戰場，而且時間有限，但又想給寶寶添加一些營養輔食”，那這樣快手的輔食，很值得嘗試。
山藥菠菜千層糕步 驟
參考月齡：10個月以上
食材準備：菠菜40g、山藥50g、雞蛋1個、清水10g、玉米澱粉7g
烹飪時間：30分鐘
難度分析：初級
1. 山藥洗淨去皮。
一定要買鐵棍山藥，不僅口感好，而且營養價值高，蒸完之後水分比較少，比較容易成型。
2. 切小塊。
處理生的山藥的時候，要帶上手套防止過敏。山藥中的粘液蹭到手上，手會非常癢。
3. 上鍋蒸15分鐘至熟透。
4. 菠菜焯水30秒。
菠菜焯水的目的，是破壞其含有的對人體無益的草酸(也是澀味的主要成分)，同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質。
5. 山藥搗成細膩的山藥泥。
6. 澱粉加入15ml水，調成水澱粉。這裏的水量，控制在15-30ml之內就好。
7. 雞蛋打入碗內，加入水澱粉，攪打均勻。
加水澱粉，也是爲了讓蒸出來的雞蛋更嫩更有型，但是澱粉不宜多，加多了口感不好。
8. 容器刷一層油。
刷油是爲了出鍋後能夠脫模（不脫模直接吃也沒問題），如果你家裏有硅油紙就更好了，直接墊上，比刷油更好脫模。
9. 放入山藥泥，用勺子鋪平，壓稍微緊實一點。
壓實是爲了方便最後脫模的，成品更有層次感，提升顏值！
10. 然後倒入雞蛋液。
11. 最後撒入菠菜末。
我覺得這裏菠菜末不要放太多，多了口感不好哈。1歲以上的寶寶還可以調入少許鹽。
12. 蓋上耐高溫保鮮膜，用牙籤在四周扎小孔。
小孔不用扎的太密，主要是爲了透氣，讓雞蛋更加的嫩滑沒有大的氣孔。
13. 冷水上鍋，中小火蒸20分鐘。
14. 從鍋中取出，撕掉保鮮膜，滴兩滴亞麻籽油。
這裏我給寶寶用的是亞麻籽油，亞麻籽油中含有的α-亞麻酸在人體內可以合成EPA和DHA，能促進寶寶大腦發育、保護視力等，是嬰幼兒不可缺少的營養成分。但是這種油不適合高溫，所以我出鍋後滴。
如果家裏有核桃油、香油都可以用來調味。
15. 晾涼以後，就可以直接用勺子挖着吃啦，一層山藥泥，一層蛋羹，一層菠菜。
還可以倒扣脫（爲了防止脫模庫困難，提前墊上一層硅油紙最好了，會很輕鬆），再搭配寶寶喜歡的藍莓醬或者草莓醬，就可以開動了。
