前段時間,我的美食羣裏掀起了蒸小米糕熱潮,我看着他們一個個的成品,我被饞倒了,我反應慢,這次做的小米蛋糕,不完美,但很好吃。
前段時間,我的美食羣裏掀起了蒸小米糕熱潮,我看着他們一個個的成品,我被饞倒了,我反應慢,這次做的小米蛋糕,不完美,但很好吃。
平時做蛋糕都是用低筋麪粉,這次的小米蛋糕沒有用麪粉,小米經常用來煲粥小米粥,小米有滋陰養血,調理身體,還有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠的功效,用小米做的蛋糕口感軟糯,很有風味,小米蛋糕是蒸的,好吃不上火,吃慣了烤蛋糕,換換口味做小米蛋糕吧。
小米 120克
雞蛋 3只
砂糖 30克
檸檬汁 少許
1
小米提前一晚浸泡
2
雞蛋分離蛋清和蛋黃
3
蛋清加入幾滴檸檬汁,分3次加入砂糖,將蛋清打發至硬性發泡
4
小米濾掉水分,把小米、蛋黃加入到破壁機裏,用破壁機攪拌成小米蛋黃糊
5
攪拌好的小米蛋糕糊很細膩
6
將蛋白霜分3次加入到小米蛋黃糊,翻拌均勻
7
拌勻的小米蛋糕糊很細膩
8
保鮮盒掃一層油,把小米蛋糕糊倒入到保鮮盒中
9
燒開水,蒸小米蛋糕,大火蒸20分鐘
小貼士
1、如果想口感好些,可以在小米蛋黃糊中,加入20克油。
2、破壁機就是馬力強大的料理機,沒有破壁機就用料理機,總之就是把小米和蛋黃攪拌成小米糊。
3、蒸好以後要蓋着蓋子燜5分鐘,再打開,我今天就沒注意,蒸好立刻掀開蓋子然後就切件食用了。