核桃紅棗燕麥牛奶豆漿
材料：
黃豆：30g、燕麥：20g、核桃仁、35g（4個大核桃）、幹棗30g（10個小紅棗）、牛奶：250ml （這些材料一次性可做1000ml豆奶）
做法：
1）黃豆洗淨提前浸泡12個小時（如果沒時間浸泡需用豆漿機的幹豆豆漿功能）。
2）紅棗剔去棗糊，和其他材料一起洗淨，倒入250ml牛奶，加水至1000ml，按五穀豆漿功能鍵打成豆漿即可。
營養分析：
核桃：
核桃富含優質不飽和脂肪酸，尤其是α-亞麻酸含量不錯，在人體可轉化爲DHA，其被譽爲“腦黃金”，是大腦細胞膜的重要構成成分，參與腦細胞的形成和發育，可維持神經細胞的正常生理活動，參與大腦思維和記憶形成過程，因而對嬰幼兒的大腦發育和延緩老年人大腦衰老都十分有益，這是民間“核桃補腦”說法的營養基礎。（當然深海魚所含Ω-3系列不飽和脂肪酸更爲突出；而陸生植物中松子所含α-亞麻酸與核桃接近，而亞麻籽油、紫蘇油纔是此中翹楚）核桃裏也含有豐富的VE和多酚，這些都讓核桃的抗氧化作用十分突出，能低於大腦的氧化損傷。
在範志紅老師的文章中指出：有國外研究表明，增加堅果類食物的攝入，特別是核桃，對於中老年人的認知能力有改善作用。較多的堅果攝入，與記憶力、認知靈活性、信息處理速度，以及整體的認知功能改善有關。
富含核桃或核桃油的飲食，還能夠降低心血管疾病風險。而心血管疾病是神經退行性疾病、衰老相關的認知減退等問題的風險因子，並與腦血管疾病、中風、輕度認知功能障礙等的發生發展關係密切。在膳食中加入核桃，能夠減輕高膽固醇血癥人羣的炎症反應，減少其心血管疾病的相關風險因子；還能夠改善2型糖尿病人，以及超重成年人的內皮依賴性血管舒張功能。
所以無論是對於孩子、成人還是老人，核桃都是十分有益的堅果品種，可以和其他堅果搭配，每天食用堅果10g左右。對於咀嚼能力不足的幼兒和老人，核桃磨碎配合打豆漿是個不錯的注意，更容易消化吸收，且能增加獨特的濃香風味。
燕麥：
燕麥在穀物中所含蛋白質較高且富含賴氨酸，是優質的蛋白質，燕麥也富含人體必需脂肪酸、維生素和礦物質。燕麥粘稠、順滑的口感來自於它的保健成分--beta-葡聚糖，可以改善腸道菌羣、緩解便祕、控制血糖、降低罹患心腦血管疾病的風險。飲食中增加燕麥替換掉精緻米麪，對於控制肥胖，保持勻稱體型也十分有益。
注意選擇整粒燕麥，或直接壓制的純燕麥片，不要選擇添加了高糖、香精的速溶早餐燕麥，查看燕麥片的包裝配料表，只有燕麥一個成分即可。
加入燕麥的豆奶，口感比較粘稠順滑，更加美味。
黃豆：
作爲大豆的一種，黃豆高鈣低脂，富含VE和油酸，優質蛋白質含量豐富，素有“植物肉”的美譽。其所含大豆異黃酮、卵磷脂、大豆皁苷、植物固醇等植物化學物質，還有美白護膚、延緩衰老、健腦補腦、抗氧化、增強免疫力、降低膽固醇等益處。作爲肉類的有益補充、鈣質的良好來源，無論男女老幼，建議每天都食用一些大豆或大豆製品。不過豆漿因爲含水量較多，其含鈣量只有牛奶的十分之一左右，補鈣需要多吃含水量較低的豆製品，如老豆腐、千張、素雞等。
浸泡過的黃豆打豆漿，出汁率更高，豆渣更少，口感更好，營養物質釋放的更多，而抗營養物質如單寧、植酸、蛋白酶抑制劑則含量更少。從這個角度來說，如果給寶貝喝，更建議大家提前一夜浸泡黃豆。
幹棗：
幹棗所含鉀、鈣、鐵等礦物質也比較豐富，搭配富含VC的食物一起吃，也可算是人體鐵的一種不錯來源。幹棗的含糖量高達百分之七八十，是豆奶的甜味物質來源，相對於直接添加精緻白糖，用紅棗提供甜味，又可帶來一定的營養物質。
純牛奶：
牛奶是人體鈣的優質來源，含有大量水分，所含蛋白質爲優質蛋白質，還有維生素B2、鉀、鋅等營養物質。加入純牛奶可以爲豆奶提供淡淡奶香味，也能提升豆奶裏的鈣和優質蛋白質含量。
加入這麼多食材的核桃紅棗燕麥豆奶，不僅濃郁美味，更是營養豐富、老少咸宜哦，快快爲家人做起來吧~~
