燕麥是我們比較熟知的一種雜糧，通常我們吃到的燕麥多爲白燕麥，實際上還有一種黑色的燕麥，下面來了解一下黑燕麥和白燕麥哪個好。
黑燕麥和白燕麥哪個好
黑燕麥白燕麥從名字上來看，倆者最大的區別就是顏色不同，一個白色一個黑色，其實倆者的營養價值也是有區別的。普通燕麥是白色的。黑麥體細胞有6條染色體，每個體細胞只有2條染色體。染色體組越高，種子質量越大，營養越豐富。
而黑燕麥的黑來源於花青素，花青素屬於生物類黃酮類物質，黃酮類物質的主要生理活性爲清除自由基能力和抗氧化能力。
黑麥燕麥碳水化合物含量高，含有少量蛋白質、鉀和B族維生素。其蛋白質含量爲15%，碳水化合物含量爲61%，還含有磷、鈣、硒等微量元素。具有強身健腦、提高品質、預防衰老、抗衰老等功能。白燕麥的相對含量較低。
因此黑燕麥相較於白燕麥所含有的纖維、蛋白質略高一點，熱量更低一點，對於頑固性糖尿病具有很好的補益作用。
實際上不管黑燕麥還是普通白燕麥都是對身體極好的。對於一些有血糖和血脂問題的人來說，也是比較推薦你在飲食當中加入一些燕麥的，這其實也是因爲相對於我們傳統的主食來說，燕麥的升糖速度比較慢，可以減少我們身體的胰島素分泌，而且在燕麥當中還含有豐富的β-葡聚糖，減少血液當中的膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的數量，降低患上心腦血管疾病的機率，從而幫助控制血糖和血脂。
燕麥片的主要功效
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;
2、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕這憂;
3、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
4、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿並浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
5、它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
燕麥的選購技巧
1、選擇相對完整的燕麥片
燕麥片完整與否，一般取決於它的深加工程度。
燕麥片的顆粒越碎，它的深加工程度越高。相對的，它的升糖(GI)指數就會越高，飽腹感也會越差。
2、關注麥片的營養成分表
在購買燕麥片時，除了常規的熱量、碳水、脂肪的比對外，它的膳食纖維量也是考覈的一大標準，這是我們選擇燕麥片而不是大米粥的重要原因，基本上可以理解成膳食纖維越多越健康。
