豬肝雞蛋粥
材料
A.小米30克→洗淨
B.豬肝20克→煮熟切碎
C.雞蛋1個→打散
做法
鍋加水煮開→放入A煮25分鐘→放入B、C煮10分鐘放少許鹽調味即可
功效
豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。有補肝、明目、養血的功效。
1歲以下寶寶只用蛋黃不加鹽。
胡蘿蔔炒豬肝
材料
A.豬肝50克→切片焯水
B.胡蘿蔔30克→去皮切菱形片
黃瓜20克→切片
C.高湯、鹽、生抽適量
做法
鍋燒熱放油→放入A煸炒一下→放入胡蘿蔔炒一會兒→放入黃瓜、調料炒熟即可
功效
補充蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素等營養。
小貼士：
1.剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後切成片放在水中浸泡30分鐘，反覆換水至水清爲止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水爲佳。
2.含鐵高的食物中有豬肝、豬血、瘦肉、木耳、紅棗、菠菜等，含鐵高的水果有櫻桃、葡萄、桃子等。肉類和素類食物一起進食是可以相互促進鐵的吸收的，特別是含維生素C的果類和蔬菜可以提高鐵質吸收。
