饅頭，是最最常見的的一道麪點。
饅頭蒸制簡單，保存方便，搭配點鹹菜、牛奶，就是一頓營養、方便的早餐了。深受大家喜歡。尤其是主婦們，週末蒸上一大鍋，這一週的早餐就有着落啦。
夏天蒸饅頭最是方便，溫度高，發酵快，做出來的饅頭柔軟蓬鬆，非常好吃，但是很多朋友都跟我抱怨說，下班回家已經很累了，還要等着麪糰發酵、蒸制，這一忙，又要到半夜才能睡覺。哈哈，你是不是也有這樣的煩惱？如果是，那今天你可是來對啦。我今天的這個饅頭方子，就是爲這些懶人們定製的哦！
趕緊來看看這個方法的簡便之處吧——
首先我要聲明，這個方法需要兩天，哈哈別怕，時間雖然長了點，但是操作起來相當簡單，重要的是，分成兩次製作，經過長時間的低溫發酵，麪糰變得更加的柔軟，口感比一次蒸出的饅頭好吃N倍哦！其次，你再也不用半夜守着麪糰發酵啦！
食材和平時做饅頭一樣，麪粉、水、酵母、鹽、糖、雞蛋、黃油
過程：
將所有的食材放入麪包桶，設置揉麪檔，將麪糰揉好
麪糰連同麪包機取出，室溫放置半個小時後，包上保鮮膜放入冰箱冷藏8小時以上，取出，室溫放置一個小時
將處理好的麪糰排氣後揉成長條狀
切成相等的劑子
蒸板上刷油，將麪糰放在上面，醒發40分鐘左右
將醒發好的麪糰放在蒸鍋裏，大火蒸熟即可
綿軟的饅頭，趁熱吃哦。
小貼士:
低溫冷藏發酵麪糰的方法，操作起來和平時蒸饅頭步驟大致相同，稍微不同的是，中間多了一個冷藏發酵的時間，這樣處理過的饅頭，口感非常鬆軟。
黃油也可以用植物油代替
