在家如何爲寶寶自制一份豆沙鬆糕,豆沙鬆糕做法很簡單,而且鬆鬆軟軟很好吃,下面看看豆沙鬆糕的做法。
豆沙鬆糕
食材
大米粉250克、自制低糖紅豆沙150克、牛奶180克、清水少許
手指食物、花樣創意、加餐零食、不愛主食、中式麪食、10m+
難度
★★★★
1、大米粉過篩一遍。
2、大米粉邊加牛奶邊用筷子攪拌至如圖鬆散狀態。
3、用勺子邊壓邊過篩,篩網用一般的粗孔的就行。
4、過篩後如圖所示狀態。
5、6寸方形底模具下面墊好油紙,先撒上一半大米粉,不要用手壓,直接用手抹平就行,表面噴點水,放入大火燒開的蒸架上,蒸5分鐘後拿出來。
6、拿出後鋪上自制紅豆沙,用沾水的刮刀刮平。
7、鋪上最後一半大米粉,稍微抹平,表面噴一點水。
8、放入已經燒開水的蒸架上,大火25-30分鐘,出鍋晾涼脫模即可。
小貼士
1、紅豆沙可以用紫薯泥,紅薯泥,南瓜泥等替代。
2、步驟2判斷是否攪拌到位的方法:用手捏一把,能成團,扔回碗裏不會散開的狀態就好了。
3、紅豆沙做法:紅豆提前泡一晚上,蒸鍋蒸至一捏就散的狀態,趁熱拌入綿白糖,密封冷藏保存就是蜜紅豆,需要豆沙只需取一部分加點牛奶,料理棒打成泥即可,不用打的很細膩,這樣口感更香。
4、步驟5中一半的大米粉先上鍋蒸是爲了鬆糕上下成熟度同步。
5、一次做了吃不完,可放冰箱冷藏,3天內食用完;冷凍保存則在半個月內吃完。