天氣逐漸悶熱起來，寶寶的胃口卻隨着溫度的升高慢慢下降了，估計很多媽媽都會想到給寶寶喝些酸奶，既能補充營養，還能調整寶寶的腸道菌羣口味。
天氣逐漸悶熱起來，寶寶的胃口卻隨着溫度的升高慢慢下降了，估計很多媽媽都會想到給寶寶喝些酸奶，既能補充營養，還能調整寶寶的腸道菌羣口味。
讓寶寶喝酸奶的理由
營養素、能量密度高
和新鮮牛奶相比，酸奶具有新鮮牛奶的全部招牌營養素。一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。
促進消化和吸收
酸奶和人奶很相似，而且在發酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白質結成細微的乳塊，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收，特別適合於消化系統不成熟的嬰幼兒。
促進腦部發展
酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統中腦音脂類的成分，與嬰兒出生後腦的迅速成長有密切關係。
提高腸道免疫力
腹瀉是嬰幼兒夏季常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力，因而能預防腹瀉或縮短饅性腹瀉持續的時間。
酸奶什麼時候喝最好
多大可以喝酸奶
常規的酸奶是以鮮奶爲基質製作的酸奶，所以推薦1歲以上的嬰幼兒才能接受酸奶，因爲1歲以上才能接受鮮奶，否則容易出現牛奶蛋白過敏徵象：哭鬧、腹瀉、大便帶血絲、溼疹加重等。
但如果能買到專門的嬰兒酸奶，或者家裏能夠用嬰兒配方奶製作酸奶，那就沒問題了，寶寶到了可能添加輔食的月齡（6個月以上）就可以食用配方奶自制的酸奶了，宜先少量添加觀察寶寶腸胃是否耐受。
喝酸奶的最佳時間
一天中喝酸奶的最佳時間分爲以下三個時間段。
1、早上。早上的飲食是最需要保證營養的，而酸奶中含有大量人體所必須的營養元素。不過早上不能空腹喝酸奶，應該搭配一些粗糧、麪包等。
2、晚上。睡前喝一杯酸奶能有非常不錯的補鈣效果。但要注意口腔清潔。
3、飯後30分-2小時。飯後兩個小時左右，人的胃液會被稀釋，ph值會上升到3-5，這樣更有利於腸道對酸奶中有效物質的吸收。
酸奶怎麼選
現在市面上很多乳酸飲料都打着充酸奶的名號，而且品種、口味之多，簡直讓人挑花眼。然而並不是所有的“酸奶”飲品都是酸奶。酸奶本質上屬於牛奶的範疇，保存了鮮奶中所有的營養素。而酸奶飲料，即乳酸飲品的營養成分含量僅有酸奶的1/3左右。如果長期以酸奶飲料代替酸奶，極容易造成孩子蛋白質缺乏。
看準名字
酸奶和乳酸飲品製作工藝是不同的。酸奶是用純牛奶發酵製成的。而乳酸飲品實際上就是用水、牛奶、白砂糖等原料調配而成的“稀釋了的酸奶”，相當於一份酸奶加了兩份水，裏面並沒有活性乳酸菌的存在。
除了看產品名稱有沒有“菌”字之外，還可以從配料表上看有沒有註明添加的菌株名稱。
選購明確標註出需要冷藏的
酸奶和乳酸飲品的保存條件不同。酸奶由於需要保持乳酸菌的活性，一般要保存在2-8攝氏度左右的環境裏。而乳酸飲品保存條件也沒那麼嚴格，在室溫下就能保存。
有時超市爲了進行促銷，會將需要冷藏的活性乳酸菌飲料常溫放置。一旦有這樣的情況出現，還是果斷放棄，換別家購買吧。
嘗試口感
酸奶口感醇厚。而酸奶飲料口味上沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。
選購保質期短的
酸奶最重要是講究其乳酸菌的“活”。以即便是冷藏保存，放置的時間越長，存活菌種的數量也就越低。爲了保證活菌的質量，最好還是挑距離生產日期比較近的新鮮產品。
實用貼士
如何用配方奶製作酸奶？
1、洗乾淨容器，保持乾燥再衝調奶粉。
2、待衝調後的奶粉不高於40℃，即可加入益生菌。250毫升的奶加入1膠囊的活性益生菌。
3、用乾淨的筷子攪拌均勻，放到酸奶機內發酵12小時（具體時間看酸奶機說明書），即可獲得豆腐性狀的酸奶了。
注意：
· 酸奶製作過程無需添加糖等，食用前再酌情添加。
· 1歲以下寶寶不要加糖，可以加入果泥，如香蕉泥、紅棗泥等調味。
腦洞時間
母乳可以制酸奶嗎？
有的媽媽奶水比較充沛，餵養完寶寶之後還有多餘的奶水，所以一般會選擇裝進儲奶袋裏，然後放進冰箱保存。可是有不少媽媽表示：奶水多需要儲奶袋，儲奶袋很貴的！幾毛錢一個呢！而且放在冰箱裏很佔用空間好不好！腫麼辦？於是有腦洞大開的媽媽開始嘗試用奶水自制酸奶！結果······
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那麼到底母乳能不能自制酸奶呢？答案是否定的！母乳餵養本身就是有菌餵養，而且比起酸奶，母乳餵養更加利於寶寶的腸道健康呢！即使吸出的母乳中也含有細菌，而且還有需氧菌，放入酸奶機中24小時，一定會“發酵”出大量致病菌。
所以說，媽媽多餘的奶水不能用來製作酸奶。
至於，多出來的母乳該怎麼保存？
★ 酸奶· 食譜彙總 ★
草莓薏米酸奶
材料：草莓10顆、薏米100克、酸奶250毫升
做法：
①將浸泡過的薏米煮熟，瀝乾水後再用冷開水過一遍，然後放杯中。
②往放有薏米的杯中倒入酸奶浸約40分鐘。
③再加入切碎的草莓塊，拌勻即可食用。
酸奶火龍果西瓜汁
材料：火龍果1個、西瓜2小片、酸奶120克、涼開水少許
做法：
將火龍果、西瓜去皮，切成小塊後，倒入攪拌機中，和酸奶及少許涼開水一起攪打成果汁即可。
藍莓酸奶
材料：藍莓50克、酸奶一盒約250毫升
做法：
①將藍莓放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然後用流水沖洗乾淨。將藍莓壓碎，不用過於細膩，留有果碎的狀態最好。
②倒入酸奶攪拌均勻。
小布沙拉
材料：雞蛋1個、西蘭花50克、酸奶20克、草莓4個
做法：
①西蘭花洗淨、切碎，放入鍋中焯熟。雞蛋煮熟，隨意的切成小塊。
②依次在杯子鋪上一層酸奶、一層雞蛋和蔬果，最後在表面淋上酸奶或寶寶奶酪即可。
星星媽小貼士酸奶不要直接加熱，這樣會殺死其所含的大量活性乳酸菌。覺得酸奶太冷不好下肚的話，可以把酸奶放在熱水中緩緩地加溫。
