臘八蒜不僅調味,還具有殺菌防感冒的作用,是日常生活中的優質調味品。接下來,我們就來看看臘八蒜的醃製方法吧!
臘八蒜的醃製方法一
材料:紫頭蒜1000克、米醋500克。
做法:
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐,作爲泡臘八蒜的容器。
2、選好紫頭蒜,去皮洗淨,晾乾,放入陶罐或玻璃罐,內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜爲止,蓋好蓋,將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下,泡製10天左右蒜呈翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取隨用。
臘八蒜的醃製方法二
材料:蒜頭1000g、米醋適量。
做法:
1、蒜頭剝去外皮,用水洗後控水晾乾。
2、把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。
3、玻璃容器中倒入米醋。
4、米醋淹沒蒜。
5、瓶口處要密封,蓋上蓋子。
6、放置七天左右,蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。
臘八蒜的醃製方法三
材料:大蒜500g、陳醋400g。
做法:
1、蒜瓣用清水浸泡後,剝皮後晾乾水分。
2、把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器裏。
3、倒入陳醋,以沒過蒜瓣爲準。
4、將容器密封,放置到陰冷的地方。
5、醃漬幾天後,蒜瓣顏色變爲藍色。
6、10 - 15天后,蒜變綠以後即可食用。
臘八蒜的醃製方法四
材料:紫皮大蒜250g、白糖一小勺(約3g)、米醋300ml。
做法:
1、紫皮大蒜剝去外皮。
2、把大蒜掰成小瓣。
3、洗乾淨雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨(不要洗)。
4、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。
5、倒入米醋。
6、米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7、蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裏比較冷的地方。
8、泡了7天后的樣子,大約有一半左右的蒜開始變綠。
9、泡了11天的蒜,只有小部分還沒變綠,這時候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足兩週以上全部蒜都會變綠,味道也更好。