芒果酸奶麪包的做法

適宜年齡 3-6歲 主料 高筋麪粉300g 淡奶油85g 蛋液45g 耐高糖酵母3.5g 輔料 細砂糖50g 鹽3.5g 牛奶96g 奶粉18g 酸奶300克 水果300克 製作步驟

1.先做中種：將牛奶和淡奶油放進麪包機桶。

2.加入10克糖，21克蛋液，再放麪粉，在麪粉頂端放2克酵母。用東菱BM1352AE-3C麪包機和麪10分鐘。

3.將和好的麪糰放進保鮮袋，壓扁一點，預留空間，紮緊口袋，放冰箱冷藏17個小時。

4.發酵好的中種麪糰，已經有兩倍大了。

5.將發酵好的中種麪糰撕成小塊放進麪包桶內。

6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克鹽、18克奶粉和1.5克酵母，將麪包桶放入麪包機內，選擇和麪20分鐘。

7.剛開始兩分鐘麪糰好像很稀的樣子，但之後就和成整個麪糰了。

8.和好的麪糰。

9.將麪糰取出，分成每個45克小麪糰，揉圓。

10.六連蛋糕模具內塗一層油，再放入麪包坯。

11.放入東菱DL-K30A烤箱，烤箱內放一碗熱水，選擇02發酵檔，時間40分鐘。

12.發酵好的麪包坯，在上面塗一層蛋液。

13.烤箱提前預熱到170度，放中層，烘烤15分鐘。

14.待麪包放涼後，將麪包的三分之一切開做麪包蓋，另外三分之二中間挖成碗形。

15.將芒果切成小粒。

16.在麪包盅內加入芒果粒、酸奶，最後再加芒果粒即可。 小貼士 1、各型號麪包機和烤箱脾氣不同，時間僅供參考。2、過敏體質的人最好不要吃芒果，因爲芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當注意。3、因爲加了水果和酸奶，這些麪包盅隨做隨吃。