主料 雞蛋3個 米飯一小碗 輔料 洋蔥半個 胡蘿蔔半根 玉米粒30克 豌豆30克
火腿半根 蝦仁8個 製作步驟
1.把蝦清理乾淨後切成小丁,加少許料酒,鹽,胡椒粉醃製一會。
2.雞蛋打散加一點點鹽,加少許水澱粉。
3.準備好所有材料:將胡蘿蔔切小丁,與豌豆,玉米一起入開水中綽燙,火腿,洋蔥切小丁,米飯盛一小碗。
4.鍋中熱油,先將蝦仁炒熟盛出。
5.再將洋蔥放入煸香。
6.下火腿翻炒。
7.接着放入胡蘿蔔丁,豌豆,玉米粒翻炒。
8.炒勻後將米飯倒入。
9.米飯炒散後加入番茄醬,少許鹽調味,炒勻後盛出。
10.鍋洗清加一大匙油,倒入1/2蛋液,轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮,在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。
11.再將蛋皮對摺,封口處按壓粘牢。
12.出鍋後淋上少許番茄醬即可。 小貼士 1、按
個人喜好,可另外再綽燙蔬菜搭配食用。2、往蛋皮中加
炒飯時不宜加的過多,以免封口困難。3、炒飯時可以按口味,將番茄醬按成咖喱味道也不錯。