【蛤蜊豆腐湯的做法】蛤蜊豆腐湯怎麼做

適宜年齡 3-6歲 功效 利尿消腫 主料 蛤蜊500克 豆腐300克 輔料 香菜一小把 姜一塊 製作步驟

1.蛤蜊吐盡泥沙後洗淨。

2.香菜切末，姜切細絲。

3.豆腐切塊(大小自行掌握，個人認爲切小些容易入味)。

4.將蛤蜊控淨水，直接放入鍋中開火蒸。(這裏無需放水，蒸蛤蜊時會出湯)。

5.蛤蜊蒸至開口時撈出。

6.鍋內原湯中加入適量開水，燒開後放入薑絲和豆腐煮至水開。(如果蛤蜊的泥沙沒有吐盡，原湯需要過濾一下)。

7.加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調味後撒入香菜末。(蛤蜊原湯本身就有鹹味，最好嘗過後再適量加鹽)。 小貼士 這種做法是用蛤蜊的原湯煮豆腐，蛤蜊的鹹鮮味會滲入豆腐中，感覺比豆腐比先用清水煮然後加入蛤蜊的方法做出來的要有味道。這個湯做好喝的關鍵就是蛤蜊一定要乾淨，湯中如果混進了泥沙，喝起來嘴裏心裏都會不舒服。