蘆筍炒肉絲的做法

主料 豬裏脊120g 玉米筍4根 新鮮香菇3朵 蒜末1茶匙 辣椒隨意 輔料 醬油1茶匙 糖1/2茶匙 香油少許 太白粉1茶匙 米酒1茶匙 醬油1茶匙 白胡椒粉少許 製作步驟

1.將裏脊肉取適當份量切成肉絲，加入1茶匙醬油，半匙糖，少量香油和1匙太白粉抓勻醃漬入味約10~15分鐘。

2.利用肉絲醃漬時間處理好所需食材，蘆筍去除根部粗纖維切小段，玉米筍斜切小段，香菇切片，蒜頭切細末，辣椒切小片備用。

3.炒菜鍋加入酌量食用油加熱，然後將步驟1醃漬入味的豬肉絲和蒜末一起下鍋拌炒至5~6熟。

4.豬肉絲拌炒至5~6熟後再將蘆筍、玉米筍、香菇、辣椒加入。

5.大火快炒至喜好口感並加入米酒、醬油和白胡椒粉調味翻炒均勻即可完成。