產後調理氣色食譜：龍眼豬心
龍眼豬心
食譜原料：豬心300克，桂圓肉30克，姜5克，大蔥8克，鹽2克，胡椒2克，花椒2克，醬油5克，香油5克，味精2克，料酒5克，澱粉(蠶豆) 5克。
工藝做法：蒸。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1. 將桂圓肉用溫水洗淨。生薑洗淨，剁成姜米。蔥洗淨，切成蔥花。
2. 豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花椒，倒入肉湯，用溼綿紙1張封嚴碗口，上籠大火蒸40分鐘，取出。
3. 蒸好的豬心放涼後切成薄片，碼入盤中。
4. 將蒸碗內的原汁倒入鍋中，下姜米、蔥花、味精調味，用水澱粉勾芡，淋香油起鍋，澆在豬心片上即成。
健康提示：龍眼營養價值高，富含碳水化合物，有補血安神、健腦益智、補養心脾功效。該食譜營養美味，具有養心安神的作用，適用於貧血、心悸、失眠、健忘、驚悸、神經衰弱及產後身體虛弱者。
