蝦茸釀豆腐：原材料：蝦6只、豆腐一塊（我買的銀祥嫩豆腐，豆腐不能選太嫩的不然容易破）、西藍花適量（我是掰了一小朵）、檸檬一片（可以去除蝦的腥味，酸酸的很美味）、秋葵1顆
蝦茸釀豆腐
參考月齡：10個月以上
（對文中食材不會過敏的寶寶）
▌原材料：
蝦6只
豆腐一塊（我買的銀祥嫩豆腐，豆腐不能選太嫩的不然容易破）
西藍花適量（我是掰了一小朵）
檸檬一片（可以去除蝦的腥味，酸酸的很美味）
秋葵1顆
▌步驟：
1. 準備食材：鮮蝦6只，豆腐一塊，西藍花適量
PS：食材中的西蘭花可以換成各種蔬菜哦~
2. 將蝦洗乾淨去頭，去蝦線，去蝦尾。
PS：蝦尾別扔掉哦~一會還要做裝飾。蝦尾切的時候往上一點點，這樣蝦尾就不會散掉了哦~麻麻們如果怕寶寶不愛吃腥，可以將蝦切成塊，提前用檸檬片醃製10分鐘左右
3. 將處理乾淨的蝦用刀背拍扁，剁成蝦茸放入碗中。
PS：也可以用攪拌機攪拌哦。
檸檬切片去籽，將檸檬汁擠在蝦茸裏醃漬。（檸檬去籽後再取汁不會苦澀）
4. 西藍花洗乾淨之後放入沸水中焯水30秒左右，撈出過涼水，切碎。
豆腐切成大小等分的小塊，要厚一些，不然釀蝦茸的時候容易露底。
豆腐冷水入鍋焯水（因爲我買的是嫩豆腐，冷水入鍋會變硬一些）
PS：西藍花焯水不僅除去殘留農藥和亞硝酸鹽而且還會使蔬菜變得比較一點，易於寶寶的消化和吸收。
豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上！
5. 用小勺子在豆腐中間挖個坑備用。挖出來的豆腐用勺子壓成豆腐泥加到蝦茸裏。
PS：家裏如果沒有大小適中的小勺子，麻麻們可以用小刀把中間挖掉。要注意，不要太用力哦，底部會挖空的。我是用水果挖勺
6. 將豆腐泥放入蝦泥中攪拌均勻。
然後釀入豆腐，插上洗乾淨的蝦尾（這個忘記拍圖了，只有全部釀好的圖片）
PS：週歲以上的寶寶可以少加一點鹽來來提味~筷子要不停的攪拌，直到蝦泥上勁。
7. 將蝦蓉豆腐放入蒸鍋中，蒸20分鐘。
PS：蒸熟之後打開鍋蓋，能發現盤子裏都是水，這也是正常情況哈。
8. 將蒸出來的湯汁勾芡澆在蝦茸豆腐上，將秋葵切成薄片淋上就完成了。
▌小貼士：
1. 豆腐含有寶寶生長髮育必需的優質蛋白、鈣、磷、鐵和維生素，別看小小的一塊豆腐，價格雖便宜但其營養價值能與肉、蛋、魚相媲美。更易於消化，食用方便，是小寶寶理想的輔食之一。
2. 豆製品中所含有的是植物雌激素，與人體內的雌激素不同，並不會造成性早熟。
