近日，有媒體報道女排主教練對於女排姑娘們的戰敗歸因於害怕瘦肉精已經三個星期沒吃豬肉了!在外界看來這或許有點讓人啼笑皆非，且不管是不是因爲瘦肉精導致的比賽失敗，但這瘦肉精的危害確實不容小視!
瘦肉精是什麼?
“瘦肉精”學名鹽酸克倫特羅，該藥可以增加蛋白質的合成，添加在生豬飼料中可以使豬的肥肉明顯減少，瘦肉增加。
“瘦肉精”是一種平喘藥，又稱氨哮素、克喘素。一般來說，飼料中添加適量煙酸克倫特羅後，可使飼料轉化率、生長速度、酮體瘦肉率提高10%以上。所以有人乾脆就稱它爲“瘦肉精”。它既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經興奮劑，實際上是一種激素，一種嚴重危害畜牧業健康發展和畜產品安全的“毒品”。
瘦肉精的危害有哪些?
“瘦肉精”進入體內後具有分佈快、消除慢的特點，其化學性質穩定，烹調時難以破壞它的毒性。“瘦肉精”毒性較強，用藥過多或無病用藥會出現肌肉震顫、心慌、戰慄、頭痛、噁心、嘔吐等不良反應，尤其對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險性更爲嚴重。長期使用，有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。
豬在吃了“瘦肉精”後，其毒性主要積蓄在豬肝、豬肺等處。人在吃了燒熟的豬肝、豬肺後，會出現中毒症狀。
養殖戶之所以用“瘦肉精”，是因爲“瘦肉精”可以爲他們帶來更大的利潤。一般來說，養殖一頭瘦肉型的豬從畜種到成豬，其成本要比養殖一頭普通型的豬高出許多，僅購買兩種豬的花費與相對長的養殖期就使得不少養殖戶無法承受。用“瘦肉精”把一頭普通豬催變成瘦肉型豬，前後只要10-20天左右的時間，成本僅8塊錢，淨利卻高達22塊錢，利潤率爲275%，且吃了藥的豬毛色光亮，臀部肌肉飽滿發達，生豬賣相非常搶眼;屠宰後的豬肉由於瘦肉精的蓄積，色澤鮮紅誘人十分搶手，爲消費者所青睞。
如何鑑別瘦肉精豬肉?
“瘦肉精”的危害極大，消費者在購買豬肉時一定要加倍小心。購買時一定要看清該豬肉是否有衛生檢疫證。鑑別豬肉是否含有“瘦肉精”的最簡單方法是看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如果發現豬肉的皮下就是瘦肉，那麼，這種豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。如果發現豬肉肉色較深、色質鮮豔，後臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。如果發現豬肉肉色較深、肉質鮮豔，後臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉也很有可能使用過“瘦肉精”。
