首先，吃藜麥後要多喝水，因爲藜麥中的纖維素，需要充足的水分作後盾，才能保障腸道的正常運作。其次，吃藜麥要循序漸進，突然增加或減少藜麥的進食量，會引起腸道反應。
藜麥的確蘊含豐富的營養，常吃藜麥是好的，但一定要食用適量，並且要注意平衡膳食中粗細糧的搭配，同時還要搭配營養豐富的食品，例如搭配蛋白質、礦物質豐富的食物，以幫助營養的吸收。
藜麥本身沒有味道，甚至有人會覺得它有淡淡的苦味，但只要掌握烹調的藝術，懂得調味，藜麥就可變成一盤美食。另外，藜麥本身外包着一層苦的東西，叫水溶性皁角苷，雖有解熱、鎮靜作用，但味道不好，不過只要浸洗後就可去除。
藜麥仍是屬於熱量密度較高的主食類，建議若藜麥攝取多了，其他主食類就得減少，像是可以將白米與藜麥同時蒸煮並攪拌一起同時吃，變成高營養的藜麥飯，但吃的份量還是保持一碗的份量就好喔，不可因爲藜麥好就毫無忌憚地狂吃，這樣也是會攝取不少熱量喔!
