原料：穿心蓮500克、蒜5克、姜5克、幹椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量
做法：
1、穿心蓮洗淨，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)。
2、放在漏簍裏瀝乾水，爲使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。
3、蒜、姜、幹椒各切成碎末，越細碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味)，然後同姜蒜椒一同放進盆裏，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最後淋麻油即可裝盤。
原料：穿心蓮、芝麻醬汁、蒜茸、生抽、醋、鹽、白糖
做法：
1、將穿心蓮不好的葉子和大的根莖摘掉，用清水洗淨瀝乾放於盤中，放入熱水中炒熟。
2、準備一個小碗，將芝麻醬和所有調醬汁的材料調拌均勻，需要注意的，就是所有材料一次都少量加，預防加多了影響醬汁味道哦。
3、調好了醬汁用小勺淋在穿心蓮上就好啦。
原料：穿心蓮、特級醬油、鹽、味精、蒜、醋、花椒
做法：
1、穿心蓮洗淨待用。
2、鍋中加水，水開後加一點鹽和少量的食用油。
3、放入穿心蓮稍微焯一下。
4、焯好的穿心蓮馬上撈到涼水中。
5、控幹水分加入醋 醬油 鹽 味精及拍好的大蒜碎 泡椒。
6、鍋中放入少許的油小火爆香花椒。
7、熱油熗在加好料的穿心蓮上，攪拌均勻即可。
原料：穿心蓮、糖、醋精、麻油、鹽、大蒜
做法：
1、穿心蓮半斤清洗乾淨，過涼開水瀝乾備用;
2、鍋中放油，等油熱後，加入瀝乾的穿心蓮;
3、放入兩勺糖(約10克)，一小瓶蓋的醋精大蒜3瓣磨碎，鹽5克、麻油翻炒均勻即可食用。
